Квашеная капуста со свеклой

Очень простой рецепт квашеной капусты со свеклой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста белокочанная - 5 кг
• Свекла - 300 г
• Соль - 100 г

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить закуску по рецепту Квашеная капуста со свеклой: Подготовить ингредиенты. Помыть посуду для засолки.
2. Капусту очистить от верхних листьев и нашин­ковать.
3. Свеклу вымыть, бланшировать 5 минут в ки­пящей воде, охладить. Очистить от кожуры и по­резать кусочками или натереть на терке.
4. Хорошенько вымыть ведро или эмалированную кастрюлю, в которой будет солиться капуста. Смешать капусту со свеклой и солью, хорошо перетереть и переложить в подготовленную для засолки посуду.
5. Накрыть полотенцем или салфеткой и положить груз (можно использовать камень или бутыль с водой). Оставить в теплом месте на несколько дней (2-3 дня) для брожения, затем вынести в прохладное место (в погреб или на балкон). Обязательно протыкать капусту (скалкой или ножом 2-3 раза в день) во время брожения для удаления воздуха. Капуста киснет в прохладном месте 7-10 дней.
6. Когда капуста укиснет можно переложить в баночки и хранить капусту квашеную с свеклой в холодильнике, чтобы не перекисла.
7. Подавать квашеную капусту со свеклой с репчатым луком и растительным маслом. Приятного аппетита!

 

это просто очень вкусно