Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Непростой рецепт маринованных кабачков на зиму без стерилизации домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 2 часов. Содержит всего 19 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 19 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Кабачок 1 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец черный горошек 5 г.
• Перец душистый 5 г.
• Гвоздика 3 г.
• Укроп сушеный 2 ч. ложк
• Вода 1 л.
• Пищевая соль 20 г.
• Сахар 10 г.
• Уксус 9% 40 мл.

Пошаговое приготовление

1. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации - это отличная, в меру острая закуска, которая готовится достаточно просто и быстро. Чтобы замариновать кабачки, сначала хорошо их моем и нарезаем на довольно крупные кубики вместе с кожицей.
2. Из перца чили вынимаем семена и нарезаем его на кружочки.
3. В заранее простерилизованные банки перекладываем кусочки кабачков, чтобы банки были заполнены не до верха, но выше середины.
4. Добавляем в банку по три кружочка чилийского перца.
5. Кладём по три зубчика чеснока и одному лавровому листику.
6. Затем добавляем примерно по одной чайной ложке душистого и черного перца горошком, а также две - три веточки гвоздики. Количество приправ можно менять, в зависимости от того, насколько острую закуску вы хотите получить.
7. Засыпаем по две чайные ложки сушёного укропа.
8. Заливаем в каждую банку горячую кипячёную воду, прикрываем крышками и оставляем при комнатной температуре до тех пор, пока банки не остынут.
9. Затем сливаем остывшую воду в кастрюлю, одновременно измеряя её количество. В списке ингредиентов количество соли, сахара и уксуса указано на один литр воды. Пропорционально насыпаем в кастрюлю соль и сахар, доливаем примерно стакан воды, даём воде закипеть, и в самом конце наливаем уксус.
10. Сразу разливаем маринад по банкам с кабачками и закрываем стерильными крышками. Банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.
11. Маринованные кабачки будут готовы примерно через неделю. Хранить в закрытой банке их можно в домашней кладовке при комнатной температуре. Приятного аппетита!

 

Отличный рецепт, спасибо огромное