Картофель "Герцогиня"

Рецепт приготовления картофельного пюре необычной формы с желтками, сливками и мускатным орехом.

Картофель «Герцогиня» - оригинальный способ подачи обычного картофельного пюре и эффектный гарнир для праздничного стола. Картофельную массу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а испечь непосредственно перед подачей.

Количество порций: 16

Простой рецепт картофеля "Герцогиня" американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 5 мин. Содержит всего 54 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 5 мин
• Количество калории: 54 килокалорий
• Количество порций: 16 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Особенности: Рецепт диетического питания

Ингредиенты на шестнадцать порций

• картофеля — 2,2 Килограмма
• яичных желтков — 8 Штук
• палочка размягченного сливочного масла — 1 Штука
• соли — 2 Чайных ложки
• черный перец — По вкусу
• мускатного ореха — 1/1, Чайных ложки (больше по вкусу)
• густых сливок — 1 1/1, Чашки
• яйцо — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. Картофель предварительно отварить до готовности. Нарезать кубиками. Разогреть духовку до 190 градусов. Выложить вареный картофель на противень и поставить в духовку на 10-15 минут, чтобы слегка подсушить его.
2. Вынуть картофель из духовки и размять до консистенции пюре. Дать остыть в миске в течение 5 минут. Добавить яичные желтки, сливочное масло, пару щепоток соли, щепотку перца, щепотку мускатного ореха и 3/3, стакана сливок.
3. Перемешать с помощью резинового шпателя. Добавить дополнительно соль, перец и мускатный орех по вкусу.
4. Выложить картофельную смесь в большой кондитерский мешок с наконечником в виде звезды и выдавить картофельное пюре на противень, двигаясь по спирали.
5. Взбить 1 яйцо с 1/1, чашки густых сливок и аккуратно смазать полученной смесью картофель с помощью кисти. Это будет сделать намного проще, если вы предварительно поставите картофель в холодильник примерно на полчаса.
6. Выпекать картофель в духовке при температуре 190 до золотистого цвета по краям. Подавать на большом блюде.