Отличная домашняя заготовка, полная витаминов!Хотелось бы представить интересный кулинарный рецепт, эта еда использовалась как заготовка на зиму на юге Украины и в Молдавии еще в те времена, когда для этого не применяли банки с крышками. Квашенные баклажаны, фаршированные овощами разнообразят Ваш зимний столПростой рецепт квашеных баклажанов фаршированных овощами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 д 12 ч. Содержит всего 70 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 3 д 12 чКоличество калории: 70 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на десять порцийДля 3 х литровой банки:Баклажаны 3 кгМорковь 500 грКорень петрушки 100 грЛук репчатый 100 грЧеснок 7 зубч.Растительное масло 200 грПетрушка по вкусуСельдерей по вкусуПошаговое приготовлениеВ помытых плодах удаляем плодоножки и делаем продольный надрез на всю длину, отступая от концов 2 см, варим в соленой воде 40 мин. Хорошо отжимаем лишнюю воду и начиняем фаршем, перевязываем нафаршированные плоды ниткой, плотно укладываем в банки, каждый слой пересыпаем мелко нарезанным чесноком, горлышко завязываем несколькими слоями марли.Примерно через три дня начнется молочнокислое брожение. В это время банки заливаются растительным маслом, которое предварительно кипятиться и охлаждается.Баклажаны кислые в банках храним в холодном помещении, например в погребе, баклажаны в таком виде хранятся полгода.Для приготовления фарша: морковку и корень петрушки режутся соломкой и тушатся в подсолнечном масле, потом эту массу смешиваем с зеленью и солим.Приятного аппетита.
