Овощное рагу «Осеннее»

Простой рецепт овощного рагу «Осеннего» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 107 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 107 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Лук - 0,5 кг
• Морковь - 0,5 кг
• Баклажаны - 1 кг
• Перец болгарский красный - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зелень петрушки - по вкусу
• Масло растительное - сколько уйдет

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны моем, режем кубиками со стороной 1 см, солим.
2. Лук и морковь чистим, мелко режем.
3. Разогреваем сковороду, нагреваем масло. На среднем огне лук обжариваем до прозрачности, добавляем морковь и обжариваем, помешивая, еще 5-10 минут.
4. Перец моем, очищаем от семян, мелко режем.
5. Ставим казан на огонь, разогреваем масло. Лук и морковь перекладываем в казан.
6. Сливаем воду с баклажанов, добавляем их в казан.
7. Через 15 минут добавляем перец.
8. Помидоры моем, удаляем плодоножки, режем кубиками с ребром 1 см
9. Когда перец и баклажаны станут мягкими (примерно через 20 минут после добавления перца) добавляем помидоры в казан.
10. Все солим, тушим еще 5-10 минут.
11. Петрушку моем, мелко режем.
12. Когда рагу будет готово, добавляем перец и зелень.

 

@ivanysh97, спасибо за рецепт! Очень люблю овощное рагу «осеннее»!