Рецепт приготовления запеченного языка, фаршированного пшеничным хлебом, яйцом и зеленью со сметанным соусом.Количество порций: 4Непростой рецепт языка фаршированного русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 4 ч. Содержит всего 175 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 4 чКоличество калории: 175 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На ужинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Закуски, Блюда фаршированныеИнгредиенты на четыре порцииговяжий язык — 1 Штукалуковицы — 1-2 Штуккорня петрушки — 1/1, Штукиперец горошком, лавровый лист, соль — По вкусупшеничного хлеба — 3 Ломтика (фарш)яйцо — 1 Штука (фарш)перец черный молотый, зелень петрушки, соль — По вкусу (фарш)муки — 1,5 Чайных ложки (соус)сливочного масла — 2 Ст. ложки (соус)сметаны — 1/1, Стакана (соус)бульона — 1/1, Стакана (соус)соль — По вкусу (соус)Пошаговое приготовлениеФаршированный язык может стать прекрасной праздничной закуской.Приготовление:Выложить язык в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне 2-4 часа. Перед окончанием времени приготовления посолить, добавить корень петрушки, лук и лавровый лист. Когда язык будет готов, обдать его холодной водой и сразу снять кожицу. Надрезать язык вдоль и вынуть немного мякоти с помощью острого ножа, стараясь не повредить стенки. Пропустить мякоть через мясорубку вместе с жиром с замоченным в молоке белым хлебом. Перемешать полученный фарш с яйцами и измельченной зеленью петрушки. Посолить и поперчить. Начинить полученным фаршем полость языка и обвязать язык ниткой. Выложить язык на сковороду, смазать маслом и выпекать в духовке в течение 30 минут, периодически поливая язык бульоном, в котором он варился. Чтобы приготовить соус, обжарить муку в сливочном масле. Добавить бульон, сметану, перемешать и нагреть. Залить язык соусом и довести до кипения. Снять с языка нитки и нарезать ломтиками. Выложить язык на блюдо, придав форму целого языка, и подавать горячим со сметанным соусом.
