Баклажановая икра по-домашнему

Простой рецепт баклажановой икры по-домашнему домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 89 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 89 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Баклажаны - 2 средних
• Морковь - 1 небольшая
• Лук - 1 небольшая головка
• Перец болгарский красный или желтый - 1/1,
• Растительное масло
• Томатная паста - 2 ч. л.
• Вода - 1 стакан
• Соль, перец, перец чили сушеный

Пошаговое приготовление

1. Нарезать маленькими кубиками лук и обжарить в растительном масле.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке и добавить к луку.
3. Порезать мелкими кубиками болгарский перец и добавить в сковороду.
4. Баклажаны помыть и нарезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду. При необходимости добавить растительное масло.
5. Развести в стакане воды 2 ч. л. томатной пасты, влить к овощам, посолить, поперчить, добавить перец чили, все перемешать и томить под крышкой на медленном огне, периодически помешивая.
6. В течение минут 15 баклажаны станут мягкими. По готовности, выключить плиту и дать постоять баклажанам с закрытой крышкой еще минут 10-15.
7. ЭТО УНИКАЛЬНОЕ БЛЮДО - может подаваться как ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА, ГАРНИР или ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА.

 

@zaluzhnaya81, спасибо за рецепт баклажановой икры по-домашнему! Обязательно приготовлю