Очень простой рецепт нью-Иорка стэйк с Ромеско соусом и овощами ! ! ! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 325 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 325 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииНью - Иорк стэйк 4 шт. по 250 гр. каждый (1 кг. ), толщина 3 см.Для стэйка:Кинза 1/1, пучка, Чеснок 4 шт., Розмарин 1 веточка, Чёрный перец 1/1, ч. л., Каеновый перец 1/1, ч. л., Паприка 1/1, ч. л., Оливковое масло 2 ст. л., Соль по вкусу.Для Ромеско соуса:Красный сладкий перец 2 шт., Орех миндаль 50 гр., Чеснок 2 зубка, Кинза 1/1, пучка, Уксус светлый 2 ч. л., Соль 1/1, ч. л., Каеновый перец 1/1, ч. л., Оливковое масло 50 мл.Для гарнира:Спаржа 500 гр., Цукини 1 шт. (крупный), Лук 1/1, головки (крупной), Оливковое масло 2 ст. л., Соль по вкусу.Пошаговое приготовлениеБерём мясо, толщина стэйков должна быть 2. 5-3 см., срезаем жир с краёв стэйка!Рубим свежую кинзу и розмарин, давим ножом чеснок и мелко режем!Добавляем чёрный и каеновый перцы, так - же паприку и соль с оливковым маслом!Всё хорошо перемешиваем и натираем стэйки, помещаем на ночь в холодильник!Готовим соус Ромеско: Обжариваем на сковороде помешивая орехи миндаль 5 минут!Прогреваем гриль на средней температуре и обжариваем красный сладкий перец со всех сторон!Снимаем и помещаем в пакет на 15 минут, за - тем чистим и удаляем семена!Достаём блэндер, загружаем красным перцем, орехами, чесноком, рубленной кинзой. Добавляем уксус, соль, каеновый перец, оливковое масло!Включаем блэндер и перемалываем всё на средней скорости до состояния пасты!Берём цукини и разрезаем на 4 части, солим и сбрызгиваем оливковым маслом, так - же спаржу и лук!Далее не выключая гриля слегка обжариваем на средней температуре спаржу, цукини и лук!Овощи жарить примерно 8 минут, важно не передержать, овощи должны быть хрустящие!Снимаем овощи и прогреваем гриль на высокой температуре!Выкладываем на решетку гриля куски мяса, накрываем гриль крышкой!Жарим стэйки 10-12 минут, или по 5-6 минут на сторону!Снимаем стэйки и накрываем фольгой, даём постоять 10 минут!Подаём на стол персонально в тарелках полив соусом, и украсив овощами!Удачи вам и приятного аппетита ! ! !
