Блинные мешочки с соусом из спаржи

Сложный рецепт блинных мешочков с соусом из спаржи французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 193 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 193 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• Блинчики
• 80 г пшеничной муки
• 1 ч. л. сахара
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 180 мл молока
• 2 ст. л. рапсового масла
• 6 перьев зеленого лука
• Начинка
• 1 ст. л. оливкового масла
• ½ луковицы
• 1 зубчик чеснока
• ½ стебля сельдерея
• ½ моркови
• ½ цуккини
• ¼ красного болгарского перца
• ¼ зеленого болгарского перца
• 1 ст. л. петрушки
• 2 ст. л. сливок
• Соль и черный перец по вкусу
• Соус из спаржи
• 200 г спаржи
• 70 мл сливок
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для блинчиков смешайте муку с сахаром и солью. Сделайте углубление в центе и влейте слегка взбитое яйцо. Смешайте венчиком, начиная с центра и захватывая все больше муки с краев миски. Добавьте молоко тонкой струйкой, продолжая мешать. Введите в тесто 2 ч. л. масла, накройте его и дайте постоять около часа.
2. Налейте оставшееся масло в миску. С помощью кулинарной кисти нанесите его тонким слоем на 20 см сковороду, хорошо прогрейте. Половником наливайте понемногу теста, распределяя его тонким слоем на сковороде. Готовьте 1 минуту, переверните блинчик и дайте ему подрумяниться с другой стороны. Аналогичным образом испеките еще пять блинчиков.
3. Для начинки мелко порежьте все овощи. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло, обжарьте лук и чеснок. Добавьте остальные овощи, доведите их до готовности на среднем огне. Посолите, поперчите, снимите с огня и введите сливки.
4. Для соуса из спаржи бланшируйте стебли спаржи в кипящей подсоленной воде. Пюреруйте спаржу вместе со сливками, протрите соус через сито, при необходимости посолите его.
5. Для подачи бланшируйте перья зеленого лука. Положите 2 ст. л. начинки в центр блинчика, соберите наверх края и завяжите их пером зеленого лука. Налейте немного соуса из спаржи на дно сервировочной тарелки, поместите в центр блинный мешочек. Подготовьте аналогичным образом еще 5 порций.

 

Именно блинные мешочки с соусом из спаржи часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на блинные мешочки с соусом из спаржи (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.