Малосольные помидоры

Несложный рецепт малосольных помидоров домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на восемь порций

• На литровую банку:
• Помидоры мелкие (зрелые) - сколько поместится в банку (около 1 кг)
• Черный перец горошком - 2 шт.
• Душистый перец горошком - 2 шт.
• Зонтики укропа - 2-3 шт. или по вкусу
• Листья черной смородины - 1-2 шт. или по вкусу
• Лист хрена - 0,5 шт. или по вкусу
• Чеснок - 2 зубчика
• Болгарский перец (по желанию)
• Для рассола (на литровую банку):
• Соль - 1,5 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Меня однажды, после того как попробовали малосольные помидоры, поставили в тупик вопросом: «А как вы поперчили целый помидор внутри?» А вот так:
2. Рецепт малосольных помидоров очень простой.
3. Помидоры помыть, уложить в банку. Для замалосоливания лучше выбирать мелкие зрелые помидорчики.
4. Добавить по паре горошин черного и душистого перца.
5. В каждую банку уложить джентльменский набор зелени – зонтики укропа со стебельками, листья черной смородины и хрена.
6. Добавить по паре зубчиков чеснока.
7. Приготовить рассол для замалосоленных овощей:
8. Банку с помидорами залить холодной водой, воду слить в кастрюлю (так я отмеряю необходимое количество воды для рассола).
9. Воду довести до кипения, засыпать соль и сахар.
10. Количество соли и сахара определяется литражом банки – на однолитровую банку надо класть 1,5 столовые ложки соли и чайную ложку сахара. Если банка другого объема, можно легко пересчитать необходимое количество соли - сахара.
11. Сваренный рассол остудить градусов до 60 и залить в банку.
12. Помидоры малосолятся дольше, чем огурцы, но через пару суток их уже можно есть.
13. Для ускорения процесса нужно наколоть помидоры вилкой в 2-3 местах, в этом случае малосольность чувствуется уже через сутки. Но тогда уже никто не спросит, как в помидоры засунули перчик – проколы выдадут тайну.
14. *
15. В банки с помидорами можно положить большие дольки болгарского перца. Это обогатит вкус малосольных помидоров, да и малосольный перец тоже очень вкусный.
16. *
17. Как замалосолить (замолосолить) другие овощи:
18. Можно вообще сделать овощное малосольное ассорти. В банки с рассолом, приготовленным по такому же рецепту уложить помидоры, болгарский перец, огурцы, кусочки цукини (с кожурой), дольки патиссонов. Размер кусочков кабачков и патиссонов должен быть раза в 2 больше размера помидоров. Первыми уже на следующий день можно доставать огурчики, а еще через сутки будут готовы и остальные малосольные овощи.

 

Мы тоже недавно первый раз делали малосольные помидоры. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!