См. пошаговые описанияСложный рецепт тефтелей по-мароккански марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 247 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 247 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийФарш говяжий или бараний 800 грДля фарша:Сухари панировочные 2 ст. лЛуковица 1 шт.Кинза свежая 0,5 пучкаСпеция Рас - аль - Ханут 1 ч. лЯйцо 1 шт.СольДля соуса:Помидоры 2 шт.Паприка сладкая 1 ст. лСахар 1 ч. лЛук 1 шт.Перчик чили острый 2 шт.Томатная паста 2 ст. лМороженые зерна нута (хумуса) 1 стаканЧеснок 1-2 зубчикаГорячая вода 1,5 стаканаМасло оливковое (только)Пошаговое приготовлениеИсходные продуктыМелко режем лук и кинзу. Добаляем вместе с рас - аль - ханут, сухарями, яйцом, солью в фарш и хорошенько вымешиваем его.Руками смоченными в воде лепим шарики величиной в грецкий орех. Отправляем их в холодильник до лучших времен.Нарезаем лук, чеснок и перец чили примерно так:Разогреваем в глубокой сковороде оливковое масло и пассируем слегка лук с чеснокомСледующим номером нашей программы выступают помидоры(бланшированные) и перчик чили.После того как немного протушим всю эту массу, добавлаем паприку и томатную пасту.Все перемешиваем, заливаем горячей водой. Добавляем сахар. Тушим минут пять до легкого загустения.Лучшие времена настали! Достаем наши шарики из холодильника и вместе с нутом закидываем в соус. Тушим под крышкой на маленьком огне 30-35 минутشهية طيبة! (Приятного аппетита!)!!!!!!!!!!!!!!!!Блюдо получается довольно таки острое. Северная Африка все таки. . Специя Рас-аль-Ханут очень распространена в арабской кухне. Особенно для изделий из фарша. Название переводится как глава магазина специй или главная специя магазина. Предполагаю что далеко не везде она продается. Заменить ее вполне можно камуном, не трагедия. Классический гарнир-кускус. (тефтельки кладутся поверх его) Угощайтесь!
