см пошаговыеСложный рецепт пирога Рождественская звезда домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 144 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 144 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирогиИнгредиенты на одиннадцать порцийТесто дрожжевое50 мл кислого молока50 мл кипятка50 гр сахара25 гр растопленного сливочного масла25 мл растительного масласоль щепотка60 мл кофе2 ст л апельсинового сока1 ч л сухих дрожжей500 мл муки (2 стакана) - ориентируйтесь на свою мукуНачинка150 мл свежемороженой клюквы80 мл вяленой клюквы150 гр коричневого сахара30 мл апельсинового сока2 ст л коньяка1 гвоздичка10 гр темного шоколадаДля верха 1 желтокПошаговое приготовлениеВлить в емкость кислое молоко, кипяток, всыпать ст л сахара и дрожжиПросеять муку. Влить в дрожжи кофе, сливочное масло, сок, всыпать соль и муку. Замесить тесто, смачивая руки в растительном масле. Собрать в шар (тесто мягкое и не липнет к рукам). Накрыть и убрать в теплое местоНа дно сотейника вливаем апельсиновый сок, коньяк, всыпаем клюкву, засыпаем сахаром, кладем гвоздичку и ставим на огоньПомешивая, доводим до кипения и варим минут 10 на медленном огне, выключаем, добавляем шоколад, и остужаемПробиваем блендером (гвоздичку лучше убрать) - начинка густаяТесто подошло.Тесто обминаем и делим на 3 частиРаскатываем и обрезаем (я делала на 20,но думаю, что лучше было бы на 22-24)Переносим на противень (я делала на коврике) и наносим часть начинки, не доходя до краяСверху еще круг теста, на него начинка, и третий круг теста. Делим на 16 частей, не разрезая до самого центраБерем 2 соседних куска и от себя прокручиваем 2 разаИ так все 8 паркончики слегка прижимаемСмазываем желтком и я еще поставила обод от разъемной формы на 20 - хотелось поровнее), смазав егоДуховка на 180. В зависимости от размеров пирога выпекать от 25 до 35 минут. Я сделала небольшой по окружности, но не плоский, поэтому выпекала 35 минутТесто вы можете сделать по любимому рецепту - тон здесь задает начинка - кисловато-сладкая, с тонким ароматом гвоздики и апельсина, с едва уловимым вкусом шоколада. Попробуйте! Начинка ушла не вся, вот если бы я сделала на 24, то ничего бы не осталось и звезда получилась правильная, с маленькой окружностью не очень удобно работать.
