Нежное ароматное печенье «Солнечные зайчики». ФМ «Кулинарные фантазии»

Несложный рецепт нежного ароматного печенья «Солнечные зайчики». ФМ «Кулинарные фантазии» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 142 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Масло сливочное 150 г
• Желтки 3 шт
• Сахар - 150 г
• Мука пшеничная 200 г
• Крахмал кукурузный 50 г
• Куркума 0,5 чайной ложки
• Морковные цукаты 4 ст. ложки
• Цедра лимонная 1 чайная ложка
• Разрыхлитель 3 г
• Белок яичный - для смазки

Пошаговое приготовление

1. Начать с приготовления морковных цукатов. Можно купить готовые или заменить любыми другими, а можно сварить густой сироп из 5 ст. ложек сахара и3 ложек воды, с добавлением лимонной кислоты по вкусу и тертой лимонной цедры. Очищенную и нарезанную мелкими кубиками морковь отварить в сиропе до мягкости - минут 5. Остудить в сиропе и отцедить на сито, где немного подсушить.
2. Стереть цедру с ошпаренного лимона мелкой теркой.
3. Масло взбить с сахаром и куркумой в пышный крем. По одному вбить желтки, взбивая после добавления каждого.
4. Муку и крахмал просеять, с мешать с разрыхлителем и добавить в масляную смесь. Быстро замесить тесто.
5. Выложить на силиконовый коврик или присыпанную мукой доску. Вырубкой вырезать печенья. Трафаретом пользоваться нельзя - слишком мягкое тесто.
6. Переложить печенья на лист - а лучше –на коврик на листе. Смазать сверху белком и приукрасить вилкой.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до легкого зарумянивания.
8. Снять с листа горячими и остудить на решетке или бумаге.

Вот и я отфлешмобилась…Мне досталось пасхальное печенье. Зайчики…ахха…Я планировала сделать пухленьких зайчиков и отделать их глазурью или шоколадом…Но. . вот правильно не доверяю рецептам без фоток…При замесе стало понятно, что тесто мягкое, но я таки приложила трафарет, собственноручно изготовленный мной- тряхнула стариной…И- шишеньки! Тесто гуляло за ножом и льнуло к нему -как к родному! Даже рюмкой разделать печеньки получилось лишь при обмакивании края в муку. Так что- увы- зайчики не получились…Хотя- почему же- очень даже получились -солнечные зайчики!!!!!!!! Такие пушистые, легкие и нежно-желтенькие! С морковкой вместо вишни- для зайчиков-то –самое оно- и мне без лишних расходов. Исходный рецепт я практически не трогала- чуть пропорции изменила и крахмал добавила- я всегда в печенье часть муки заменяю крахмалом- хрустючее выходит. Вкусное очень вышло печенье- спасибо незнакомому мне Тимофею за рецепт! ()