Несложный рецепт икры из запеченных баклажанов и перцев домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 274 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 274 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Баклажанная икраИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны 2 штукиКрасный сладкий перец 2 штукиЖелтый сладкий перец 1 штукаСладкий красный лук ½ штукиУкроп по вкусуМолотый черный перец по вкусуРастительное масло 5 столовых ложекМолотый сушеный чеснок по вкусуПетрушка по вкусуПомидоры 1 штукаПошаговое приготовлениеРазогреть духовку до 200 градусов.Баклажаны должны быть довольно большими. Натереть их маслом и сделать вилкой проколы вдоль плода. То же проделайте с перцами.Поставить в духовку минут на 20. Овощи должны быть подпеченными.Пока овощи в духовке, нарезать мелко лук (я режу 1/1, луковицы, но многие любят побольше — как пожелаете сами), нарезать мелко укроп и петрушку.На помидоре сделать несколько слега - надрезов и обдать кипятком, затем — ледяной водой, и очистить от шкурки.Снять шкурку с баклажан и перцев, переложить в железную миску и накрыть фольгой. Минут на 20 (этот шаг можно опустить, но я всегда так делаю, тогда аромат особенно сохраняется).Овощи порезать мелко, но не до состояния каши. Если они водянистые — слить лишнюю жидкость. Засыпать луком, посыпать чесноком, посолить и поперчить, полить маслом — тут, чем больше именно растительного подсолнечного масла, тем вкуснее получится!Я бы советовала есть холодной.
Спасибо за рецепт, готовила икру из запеченных баклажанов и перцев на день рождения сестры Всем понравилось
