Непростой рецепт куриного фрикасе с уксусом и зеленью французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 675 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 675 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Основные блюда, Французская кухняИнгредиенты на четыре порцииКуриные окорочка 4 штукиКуриные бедра 4 штукиОливковое масло 1 столовая ложкаКрасный винный уксус 5 столовых ложекСливочное масло 20 гБелое сухое вино 100 млЧеснок 4 зубчикаПомидоры 1 штукаЛистья эстрагона 20 гПетрушка 20 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеРазогреть на сильном огне глубокий сотейник, годный для того, чтобы ставить его в духовку. То есть без пластмассовых и прочих жаронепрочных деталей.Плеснуть в него оливкового масла и обжарить на нем курицу до золотисто - коричневой корочки. Приправить солью и перцем, добавить уксус и сливочное масло, покипятить с минуту, чтобы кусочки курицы покрылись уксусом и сливочным маслом.Добавить белое вино, довести соус в сотейнике до кипения, затем всыпать мелко нарезанный помидор, очищенные, но ненарезанные зубчики чеснока и крупно нарубленные листья эстрагона. Закрыть сотейник крышкой, поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, и запекать тридцать минут.Извлечь сотейник с курицей из духовки, попробовать результат и добавить соли и перца, если требуется. Выложить кусочки курицы на большое блюдо и посыпать петрушкой. Сок, в котором варилась курица, подавать отдельно. Хорошим гарниром к такой курице может быть отварная фасоль.Французский вариант чахохбили. Курица в тонкой кислотной среде. Особенной деликатности вкуса можно добиться, если регулярно снимать весь жир, который выделяется в процессе жарки и тушения.
УРА!!! Свершилось! Я сделала куриное фрикасе с уксусом и зеленью! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
