Очень яркое и по вкусу и по цветовой гамме блюдо! Именно запеченные овощи придают икре весьма необычный вкус. Они при запекании сохраняют свой цвет, не превращаются в кашу и сохраняют витамины.Простой рецепт икры из запеченных овощей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 57 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество калории: 57 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на три порциибаклажан (крупные) — 2 шт.перец болгарский (красный, мясистый) — 3 шт.помидор (мясистые) — 5 шт.чеснок — 2 зуб.зелень (кинза, петрушка) — 1 пучоксоевый соус - маринад — 4 ст. л.масло оливковое — 3 ст. л.специи (прованские травы) — 1 ст. л.соевый соус классический - 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеПодготовить овощи. Соевый соус - маринад (4 ст. л. ) смешать с оливковым маслом и прованскими травами. Баклажаны разрезать вдоль на четвертинки, перец также вдоль на 3-4 части, помидоры пополам. Уложить овощи в форму для запекания и обильно смазать смесью соевого соуса с маслом и специй. Поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 1 час. Накрывать не нужно.Достать запеченные овощи из духовки, немного остудить и очистить от кожицы. Она снимается легко.Нарезать овощи как вам нравится. Я нарезаю крупно. Добавить измельченный чеснок и мелко порубленную зелень, оставив немного для украшения. Солить не нужно, а нужно добавить 1 ст. л. классического соевого соуса. Перемешать и подавать.Овощи нужно именно резать ножом, блендер использовать не стоит, он превратит икру в кашу. Икра получается с очень насыщенным вкусом, который придает соевый соус и специи. Овощи становятся нежными, но при этом не размягчаются до состояния каши. Одинаково хороша икра и в теплом и в холодном виде.
