Простой рецепт карамельного лука (заготовки на зиму) французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 88 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 88 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на три порции2 кг красного лука1 веточка свежего тимьяна (можно заменить сухим тимьяном)1 стакан (250 мл) сухого красного вина100 мл оливкового масла150 г сахара100 г жидкого мёда120 мл винного уксуса «Бальзамико»щепотка черного молотого перца1 ч. ложка семян кориандра (измельчить)Пошаговое приготовлениеЛук очистить, вымыть, обсушить и нарезать не очень мелко.На сковороде разогреть оливковое масло, добавить листики тимьяна и молотый кориандр, нарезанный лук. Обжаривать около 5 минут, после чего огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 минут.Снять крышку, влить в сковороду вино и винный уксус, добавить мёд и сахар, специи и тушить на маленьком огне около 40 минут, до густоты.Карамельный лук разложить в горячем виде в стерильные баночки, закупорить стерильными крышками.Очень удобно - заготовил с лета, когда красный лук недорог, а зимой в любой момент достаешь баночку, открываешь и... . лакомишься! Из данного количества выходит 3-4 баночки объёмом 170-220 мл.
