Непростой рецепт квашенной капусты с шампанским и перепела домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 108 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 108 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииДля капусты:квашенная капуста (у меня винная покупная ) - 300 гршампанское - 400 млнебольшие луковицы - 2 штмасло раст. - 1 ст. ложкаДля перепелов:перепела, собственно, - 5 штшампиньоны - 300 грлук порей белая часть - см12хлеб (у меня зерновой) - 2 кускамолоко - немногомасло сливочное - 50 гряйцо(желток) - 1 штсоль, перец, прованские травыПошаговое приготовлениеКВАШЕНАЯ КАПУСТА С ШАМПАНСКИМЛук протушить до прозрачности в масле.Капусту квашенную залить шампанским, положить 1 лавровый листочек и 2-3 ягоды можжевельника.Варить, периодически помешивая, на среднем или малом огне под прикрытой крышкой минут 30.Где - то в середине тушения добавить лук.У меня не было можжевельника - но и так очень вкусно, хотя с ним, наверное, и раскрывается полный вкус этого блюда.К этой деликатесной капусте я запекла перепелов.ПЕРЕПЕЛА ФАРШИРОВАННЫЕПерепелов обмазать снаружи и изнутри солью, перцем и прованскими травами.Обжарить шампиньоны с пореем. Приготовить начинку из хлеба, размоченного в молоке, масла, жаренных грибов и одного желтка.Начинить перепелок, привязать ножки и запекать в духовке при 200 С 40 минут.Капуста такая мне вполне понравилась и это при том, что сама капуста была покупная сербская в упаковке и очень средненькая. Но все же не показалась прям таким бесподобным блюдом, как сулил Интернет. Зато супруг пищал от восторга - довольно странно, учитывая, что квашенную капусту он не особо любит - да и ест по принципу что дадут. На мой взгляд, это достаточный аргумент для того, чтоб поделиться рецептом с вами!
