Простой рецепт икры из кабачков Рецепт 2 домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 196 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 36Количество калории: 196 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на четыре порцииКабачок - 3 кгПерец сладкий - 1 кгТоматы - 1 кгЗелень петрушки - 150 гСахар - 200 гСоль - 80 гМасло растительное - 400 гПерец душистый горошком - 6 горошинУксус 9% - 100 гПошаговое приготовлениеПродукты для кабачковой икры перед вами.Как приготовить икру из кабачков: Зелень моют, мелко нарезают.Кабачки моют, очищают, нарезают кубиками.Перец моют, разрезают пополам, очищают от семян, нарезают мелкими кусочками.Томаты моют.Томаты разрезают на две части, вырезают стержень, пропускают через мясорубку.Готовим маринад: томаты, пропущенные через мясорубку, складывают в кастрюлю, добавляют зелень мелко нарезанной петрушки, сахар, соль, растительное масло, душистый перец горошек и доводят до кипения. Кипятят 10 минут.Затем добавляют нарезанные кубиками кабачки (очищенные), сладкий перец, нарезанный мелкими кусочками, доводят до кипения и кипятят икру из кабачков 45 — 50 минут, помешивая, на небольшом огне.Уксус добавляют в кастрюлю за 1 мин до готовности, перемешивают.Банки хорошо моют, стерилизуют любым способом (в духовке или микроволновке).Икру расфасовывают в горячие, стерилизованные банки.Банки пастеризуют: пол - литровые банки — 15 мин, литровые банки — 25 мин.Икра из кабачков готова. Приятного аппетита!Из этого количества продуктов получается 4 л икры.
