Простой рецепт баклажанов на зиму Тещин язык домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 252 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 252 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийБаклажаны 4 \5 кгЧеснок 4 головки небольшиеУкроп пучокрастительное маслоУксусСольЧилисахарперец горошкомПошаговое приготовлениеБаклажаны разрезать по вдоль на 4 части, посолить и дать постоять, чтобы вышла горечь с солью.Далее баклажан обжарить на растительном масле с обеих сторон.Разложить в стерилизованные банки добавить чеснок очищенный зубчиками, укроп, чили, растительное масло и залить кипящим маринадом, закатать банки, потом перевернуть и оставить на ночь - укрыть сверху плотной тканью.Маринад - на 5 л воды: 300 гр соли, 0. 5 ст 9% уксуса, 0. 5 ст. растительного масла, сахар, перец \\\пробовать на вкус, можно сахар не добавлять. Все это кипятить. Еще вариант маринада - можно воду заменить томатным соком, а уксус на 6%.Маринад делаю на глаз и на вкус.Точных пропорций нет, я все пробую на вкус. Если не хватит маринада для засолки его можно сделать еще дополнительно.
