Стейки из говяжьего филе в винном маринаде с соусом чимичури

Сложный рецепт стейков из говяжьего филе в винном маринаде с соусом чимичури домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 86 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 86 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Стейк

Ингредиенты на четыре порции

• говяжья вырезка - 4 стейка( толщина стейка должна быть около 2 см. )
• Для маринада:
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 100 мл красного сухого вина
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• черный перец
• Для соуса:
• 1 красная луковица
• 1 большой зубчик чеснока
• 2 свежих стручка красного перца( чили, я побояласть столько класть и взяла четверть для двух порций, но лимон погасил всю остроту и перец не чувствовался, так что в сл. раз буду готовить по рецепту, но в интернете видела варианты: вместо чили можно взять болгарский перец)
• соль, свежемолотый черный перец
• 4 ст. л. лимонного сока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. нарезанной петрушки(по рецепту шел корень, но я заменила на зелень)
• Подготовка 20 мин.
• Маринование 4 ч.
• Приготовление гриля, зависит от степени прожарки мяса. (См. в рецепте)

Пошаговое приготовление

1. Приготовить маринад: указанные ингридиенты смешать. Если будете готовить на углях, то отделить 2 ст. л. маринада, остольным полить. Полить стейки маринадом и оставить в холодильнике на 4 ч.
2. Луковицу для соуса чимичури очистить и тонко нарезать кубиками. Чеснок очистить и пропустить пресс. Стручки красного перца очистить от кожуры и семян(если чили, то только от семян) и тонко(кубиками) нашинковать.
3. Сбить соль, перец, чили, чеснок с лимонным соком и маслом. Лук перемешать с петрушкой, залить смесью и оставить на 20 мин.
4. Вынуть стейки из маринада и обсушить. Готовить в гриле( в духовке режим гриль или на сковороде без крышки и с минемальным количеством масла). Затем, выложить на тарелку посолить, подавать с соусом. Если готовитете на углях, то во время приготовления поливать отложенным маринадом.
5. Для говяжьих стейков допускается различная степень прожаренности. С кровью: жарить с каждой стороны по 3 мин., среднепрожаренные - по 4 мин, поджаристые с каждой стороны по по 6 мин.

К стейкам рекомендуется подавать сухое красное вино либо светлое пиво. На гарнир чесночный хлеб, запеченный картофель, овощи.

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Я тоже обожаю стейки из говяжьего филе в винном маринаде с соусом чимичури
но сама делала только один раз.