Рецепт заготовки овощной икры на зиму.Количество порций: 3Несложный рецепт овощной икры русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 24 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 3 чКоличество калории: 24 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: На обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗаготовкиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на три порциипомидоры — 2,5 Килограммарепчатый лук — 0,5 Килограммаморковь — 0,5 Килограммасладкий перец — 0,5 Килограммаяблоки — 0,5 Килограммачеснок — 300 Граммгорький перец — 1 Штукапучок петрушки — 1 Штукасельдерей — 1 Штукарастительное масло — 1 Стакансоль и перец — - По вкусуПошаговое приготовлениеОчистить морковь и лук. Тщательно промыть помидоры, яблоки и перцы. Удалить сердцевину из яблок и перцев. Нарезать овощи небольшими кусочками, пропустить через мясорубку. Так же для измельчения можно использовать блендер.Переложить овощное пюре в кастрюлю. Добавить соль и перец, полить растительным маслом. Варить на слабом огне в течении 3 часов, периодически помешивая.Тщательно промыть и нарезать всю зелень. Почистить чеснок и покрошить. Добавить измельченный чеснок и зелень в овощное пюре. Продолжать готовить еще 15 минут. Выложить овощную икру по стерильным банкам. Запечатать крышками и дождаться полного остывания. Убрать банки в темное прохладное место.
