Сложный рецепт баклажанов с помидорами и с мацони домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 249 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 249 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на одиннадцать порцийБаклажаны ~1.5 кгМасло растительное для жаркиС помидорами:Помидоры — 500-600 грЛук репчатый — 1 штЗелень кинзы, петрушки, базилика - — 50-60 грПерец красный (свежий или молотый) — по вкусуЧеснок — 4-5 зубчиковСоль морская — по вкусуМасло растительное — 2-3 ст. л.Вода негазированная ~ 50 млС мацони:Мацони (густой йогурт, простокваша) ~ 800 млЗелень кинзы, петрушки, базилика ~ 50 грЧеснок — 4-5 зубчикаПерец красный (свежий или молотый) — по вкусуСоль — по - вкусуПошаговое приготовлениеПомидорный соус:Лук нарезать тонкими перьями. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кусочками.Зелень вымыть, нашинковать. Чеснок нарезать мелко.Лук обжарить на среднем огне до чуть золотистого цвета, добавить помидоры, потушить. Если помидоры бледноваты, можно добавить 1 ст. лж томатной пасты.Подлить воды + соль, перец. Потушить 5-7 мин.Снять с огня. Добавить зелень, чеснок, перемешать.Соус с мацони:Зелень нарезать, измельчить вместе чесноком в блендере. Добавить мацони, соль, перец.Баклажаны моем, режем на кружочки шириной ~ 1 см. Обжариваем на растительном масле с двух сторон.По мере готовности, порционно выкладываем в две глубокие ёмкости, чередуя соусами. Даем настояться, пропитаться несколько часов.Вкусно и в тёплом, и в холодном виде.Приятного аппетита!))))P. S. Не добавляйте черный перец - не к месту он здесь.Базилик (реган) – обязательный компонент –очень уж баклажанчики его уважают))))И кисломолочный продукт должен быть густым, кефир не подойдет.Вкусное летне-осенне блюдо, с очень ярким насышенным вкусом и ароматом))))
