Простой рецепт зеленого гарнира из фасоли и горошка с орехово-апельсиновым маслом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 79 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 79 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции500 г стручковой фасоли (заморозка)200 г зеленого горошка (заморозка)50 г мягкого сливочного масла50 г фундука1 апельсинСоль, перец по вкусу100 г беконаПошаговое приготовлениеФасоль и горошек залить кипятком, довести до кипения и варить в подсоленной воде 4-5 минут до состояния аль денте.Пока варится фасоль, подсушить фундук на раскаленной сковороде. Поджаренный фундук порубить ножом и добавить к маслу.С апельсина снять цедру и добавить к маслу. С оставшегося апельсина срезать белую кожицу и острым ножом филитировать, вырезая филе из перегородок.Масло посолить, поперчить по вкусу и тщательно смешать с орехами и цедрой.Бекон обжарить на сковороде до румяного, хрустящего состояния.Отваренные фасоль и горошек отбросить на дуршлаг, выложить на тарелку, смешать с ароматным маслом, посыпать беконом и украсить дольками апельсина.Подавать теплым. Можно это блюдо подать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира к стейку или отбивной.Приятного аппетита!Легко готовить, вкусно есть! Изначально фасоль использовали в пищу только ее зернышками. Впервые фасоль в стручках стали готовить в семнадцатом столетии в Италии. Для этого за фасолью тщательно следили и отбирали для еды исключительно молоденькую, и не перезревшую. Через некоторый промежуток времени садоводами была выведена стручковая фасоль, которой дали специальное название – французская, она была нежной и очень вкусной. Сейчас в пищу употребляются стручки зеленой и желтой стручковой фасоли. Особенно полезна такая фасоль для диетического питания, поскольку в ней хоть и не содержится много белка, по сравнению с другими сортами, зато есть много витаминов. Из-за содержания клетчатки стручковая фасоль прекрасно усваивается и малокалорийна, поэтому ее активно используют для похудения. Перед использованием стручковую фасоль рекомендуется поддавать тепловой обработке, потому что в ней находится вредное вещество феазин, которое может быть ядовитым и разрушается только вследствие жарки, тушения или варки. Чаще всего на кухне стручковую фасоль используют для приготовления рагу из овощей или первого блюда. Законсервированные стручки подходят для приготовления салата, а сваренная фасоль используется в качестве гарнира.
