Очень простой рецепт варенья из земляники лесной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 124 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 124 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареньеИнгредиенты на три порции*На банку емкостью 1 л:Земляника - 1 кгСахар - 0,9-1,3 кгЛимонная кислота - 1-2 гПошаговое приготовлениеПодготавливают продукты для варенья из лесной земляники.Как приготовить варенье из земляники лесной: Первый способ. Ягоды перебирают, моют, очищают от плодоножек и чашелистиков. Кладут землянику в таз, пересыпая послойно сахаром, и ставят в прохладное место на 6-8 часов.Затем варят варенье из лесной земляники до готовности. Во время варки чередуют нагревание с охлаждением: нагревают ягоды до кипения, после чего снимают таз с огня на 15-20 минут, затем снова доводят до кипения, кипятят несколько минут и охлаждают 15 минут. Эту процедуру повторяют несколько раз (2-3 раза). Варенье из лесной земляники легко засахаривается. Чтобы избежать этого, незадолго до конца варки добавляют лимонную кислоту (1-2 г на 1 кг очищенных ягод).Второй способ. Готовят 50% сироп. Для этого смешивают 900 г сахара и 900 мл воды.Кипятят до полного растворения сахара.Перебранные ягоды заливают горячим 50-процентным сахарным сиропом и оставляют на 3-4 часа.После чего доваривают варенье из лесной земляники до готовности (15-20 минут).Добавляют лимонную кислоту.Банки тщательно моют и прогревают (например, в духовке). Доведя температуру кипения сиропа до 104-105°С, горячее варенье фасуют в подготовленные горячие банки и стерилизуют: пол - литровые — 15 минут, литровые — 20 минут.Варенье из земляники лесной хранят в темном месте.
