Несложный рецепт шпинатных ньокков с сырным соусом итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 202 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 202 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииДля клецек из шпината:700 г картофеля400 г шпината (у меня замороженный)~ 1 ст. муки1 яйцосоль по вкусу -Для соуса:250 г сливок (у меня 20 %)200 г сыра (типа пармезан)белый или черный перец, соль по вкусузеленый лукПошаговое приготовлениеПеребранные листья шпината тщательно вымыть, отварить в небольшом количестве подсоленной воды мин 3, после того, как остынет, очень хорошо отжать и мелко нарезать (или измельчить в блендере).Картофель помыть и варить в мундире в подсоленной воде ~30 минут, до готовности. Немного остывший картофель очистить от кожуры и пюрировать.Смешать шпинат с пюре и яйцом, добавить муку, переложить на поверхность посыпанную мукой и замесить гладкое тесто. Из теста скатать колбаски D 2-3 см, разрезать на кусочки. На каждый кусочек слегка нажать вилкой, чтобы остался узор от зубцов.Затем сварить клецки в большом количестве подсоленной воды и когда они всплывут на поверхность, вынуть шумовкой и переложить в кастрюлю с соусом, осторожно перемешать.СОУС:Прокипятить сливки, добавить сыр и, помешивая, растопить его на медленном огне. Приправить полученный соус солью (я не солила), перцем.Ньокки выкладывать на блюдо, сверху посыпать нарезанным зеленым луком.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Ньокки (итал. gnocchi) — маленькие итальянские клецки обычно овальной формы, которые делают из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и даже черствого хлеба или хлебных крошек.
