Морское ragout

Непростой рецепт морского ragout домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 221 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 221 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 1 кг белой рыбы(у меня нильский окунь)
• по 10-15 штук крупных и мелких креветок и мидий
• 1 средняя луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 желтая сладкая паприка
• 2 красные сладкие паприки
• 5 небольших помидоров
• 2 перчика чили
• 2 лайма
• корень имбиря
• зелень кинзы и орегано
• 500 мл рыбного(если нет то куриного) бульона
• табаско
• оливковое масло
• специи

Пошаговое приготовление

1. Если Вы любите рыбу у которой белое мясо, креветки, мидии и пикантный вкус, то можно приготовить морское ragout: - )))))
2. Вот что понадобится снимок1:
3. Кроме того, пол литра рыбного или куриного бульона и оливковое масло.
4. Подготовку начнем с нарезок: - )))
5. 1 среднюю луковицу нарезать перьями, измельчить 2 дольки чеснока.
6. Очистить 2 красные и 1 желтую сладкие паприки. Нарезать кусочками.
7. 5 помидоров покрошить(вместе с кожицей и семенами).
8. Очистить корень имбиря(я это делаю скобля корень чайной ложечкой) на длинну ок. 5 см. Натереть его на мелкой терке.
9. Измельчить пучек кинзы и 15-20 листиков орегано.
10. Нарезать 1 кг рыбы полторасантиметровыми кубиками(я брал нильского окуня, но подойдет любая хорошая белая рыба: масляная, треска, палтус и т. д. ).
11. Измелчить 2 перца чили(если кто особенно любит остроту, семена можно не удалять).
12. Отварить и очистить креветки и мидии(по 10-15 штук).
13. В глубокой посуде, с толстым дном, разогреть 5 ложек оливкового масла. Обжарить лук и чеснок. Добавить паприку и подтушить на маленьком огне(2-3 мин).
14. Добавить помидоры, имбирь, чили, зелень и вымешать. Кипятит 4-5 минут.
15. На мелкой терке, прямо над кастрюлей стереть кожицу двух лаймов, а потом, туда же добавить и сок из этих лаймов.
16. Залить все 500 мл куриного бульона. Когда бульон закипит - вложить рыбу. Варить 3 минуты на сильном огне. Добавить креветки и мидии(я добавил еще капель 10 табаско). Через 2 минуты выключить. Если посчитаете нужным - посолите и поперчите(я этого не делаю, что и Вам советую(но нужен хорошо приправленный куриный бульон).
17. Подавать с рисом.
18. Хватит на 6-8 человек: - ))))

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать