Кулич как делала его я

Сложный рецепт кулича как делала его я домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 317 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 317 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Молоко пол стакана не менее 3,5 %, лучше сливки 10%
• Яйца 3 шт.
• Маргарин или масла сливочного 100 грамм
• Сахар 130 грамм
• Пакетик сухих дрожжей (те что рассчитаны на полкило теста) или 20 грамм живых
• Соль 1/1, ч. л.
• Мука 400 грамм
• Изюм 50 грамм
• Цукаты (курага) 50 грамм
• Орех грецкий 50 грамм (порубленный)
• ванильный сахар 1 пакетик
• Глазурь:
• Сахарная Пудра 50-60 грамм
• Лимонный сок 1 ч. л.
• ½ белка
• Посыпка сладкая разноцветная

Пошаговое приготовление

1. Давно хотела опубликовать, но руки не доходили.
2. Рецептов много у меня один из простых вариантов.
3. Достать масло из холодильника, что б оно стало мягким.
4. Промыть изюм и положить обсыхать на бумажное полотенце
5. Молоко подогреть и растворить в нем дрожжи, 150 грамм муки и в теплое место прикрыв тару полотенцем на 1 час. (возле батареи или на кухне)
6. Желтки растереть с сахаром.
7. В отдельной таре взбить охлажденные белки в пышную пену (не менее 5 минут взбивать миксером)
8. Добавим желтки к опаре вместе с ванильным сахаром и размягченным сливочным маслом, белками и постепенно добавить остальную муку.
9. Аккуратно сверху вниз замешать однородное тесто, не особо густое. Легкое и воздушное, немного как бы липкое.
10. Снова накрыть и оставить на 1-2, до тех пора пока поднимется вдвое.
11. Теперь добавить изюм, цукаты, порубленный орех.
12. Смешать и снова накрыть и поставить еще на 1 час.
13. Тем временем.
14. Подготовить формы для куличиков, застелить их пергаментной бумагой и смазать растительным маслом и присыпать дно немного мукой.
15. В качестве форм я использовала банки из - под консервированных фруктов и шампиньонов, разного размера, что куличики были небольшие.
16. Теперь разложить тесто на 1 \\3 объема и оставить еще немного подняться примерно 30 минут, для более плотных на ½ объема.
17. Поставить в разогретую духовку 180 градусов и выпекать 30 минут, если формы большие то до 40, проверять готовность зубочисткой.
18. Вынуть и дать остыть.
19. Сделать глазурь:
20. Взбить белок в сухой посуде, через 30 сек. Добавлять сахарную пудру и через 2 минуты лимонный сок и взбить до крепости (еще 2 минуты), может быть еще немного больше или меньше в зависимости от белка.
21. Сложить в кастрюлю застеленную полотенцем или тканью и поставить у батареи на ночь с закрытой крышкой.

Маленькие, вкусненькие.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается