Мясо по-вьетнамски

Для вьетнамцев свиные ребрышки в кисло-сладком соусе не столько основное блюдо, сколько вкуснейший фаст-фуд — их продают на лотках, из вагончиков, прямо на улицах. В наших же условиях простой рецепт мяса по-вьетнамски может не только разнообразить повседневное меню, но и стать настоящим украшением праздничного застолья.

Количество порций: 4-6

Простой рецепт мяса по-вьетнамски вьетнамской кухни. Пошаговый рецепт вьетнамской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 262 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 262 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на семь порций

• Свиные ребрышки — 1 Килограмм
• Сахар — 1 Стакан
• Вода — 1 Стакан
• Лимон — 1 Штука
• Лук — 1-2 Штук
• Вьетнамский рыбный соус — 75 Миллилитров

Пошаговое приготовление

1. Главная сложность приготовления — найти вьетнамский рыбный соус. Впрочем, его можно заменить на смесь соевого с белым уксусом. Конечно, вьетнамцы такое святотатство вряд ли одобрят, но в российских условиях и не такое бывает.
2. Рецепт:
3. В первую очередь нужно сделать карамель. По обычной схеме — в сковороде, из сахара и воды. Как только янтарная жидкость начнет густеть, снимаем сковороду с огня, иначе она станет горькой и невкусной.
4. В сковороду добавляем рыбный соус, лимонный сок и воду. Делаем это осторожно — от перепада температур вода начнет шипеть и брызгаться! Перемешиваем содержимое сковороды и снова ставим ее на огонь.
5. Буквально на глазах она начнет темнеть и станет гуще — это сигнал, что пора отправить в сковородку крупно порезанный лук, а за ним ребрышки. Уменьшаем огонь и закрываем сковороду крышкой.
6. На медленном огне мясо будет готовиться полтора часа, наполняя ваше жилище невообразимыми ароматами и заставляя все чаще сглатывать слюну. Особенно, когда вам придется открывать сковород, чтобы перевернуть ребрышки. Зато в результате получится что - то волшебное — нежное, сочное, кисло - сладкое мясо с аппетитной корочкой будет само соскальзывать с кости прямо в рот.
7. Думаю, вам понравится!

 

Мясо по-вьетнамски по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Очень понравился состав мяса по-вьетнамски, все отлично должно сочетаться!