Телячьи конверты с начинкой из белых грибов

Сложный рецепт телячьих конвертов с начинкой из белых грибов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 841 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 841 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Телячьи отбивные 12 штук
• Белые грибы 200 г
• Сыр пармезан 220 г
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Белый хлеб 3 куска
• Яйцо куриное 1 штука
• Пшеничная мука 40 г
• Сливочное масло 75 г
• Сухой херес 120 мл
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Петрушка 1 пучок
• Листья шалфея 3 штуки
• Бульонный кубик ½ штуки
• Молотый мускатный орех щепотка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Белые грибы протереть влажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить мелко нарубленный лук в половине сливочного масла. Когда он станет полупрозрачным, добавить грибы, подержать их минут десять на среднем огне, затем приправить накрошенным бульонным кубиком.
2. Доведенные до готовности грибы с луком измельчить, смешать фарш с яйцом, тертым сыром, хлебом (его нужно смочить бульоном и осторожно отжать) и щепоткой мускатного ореха, поперчить и немного посолить. Хорошо перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку. Начинка готова.
3. Телятину тонко и аккуратно отбить, каждый кусок мяса посолить и поперчить с одной стороны, на середину выложить немного начинки, свернуть отбивные, а края мяса сшить.
4. Пока духовка разогревается до 200 градусов, посыпать телячьи конверты мукой и под­румянить их на сковороде со смесью оливкового и поло­вины сливочного масла и шалфеем. Полить мясо хересом, готовить, пока он наполовину не выпарится.
5. Накрыть сковороду крышкой, отправить в духовку на четверть часа. Готовые мясные рулеты переложить на тарелки, вынуть нитки, скрепляющие края, ­полить соком, оставшимся на сковородке, и немедленно подавать.

 

@Стася_К, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить телячьи конверты с начинкой из белых грибов по этому простому рецептику.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик телячьих конвертов с начинкой из белых грибов в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже телячьи конверты с начинкой из белых грибов получается здорово!