Сациви из баклажанов

Из чего только не делают сациви! Баклажаны в этом смысле – беспроигрышны, потому что при всем богатстве их вкуса готовить баклажанное сациви значительно проще, чем классическое из индейки, а калорий гораздо меньше

Непростой рецепт сациви из баклажанов грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 21 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество калории: 21 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Ужин, Фуршет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Фарширование
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 6 тонких баклажанов
• 2 средние луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 6 толстых стеблей или тонких черешков сельдерея
• 120 г грецких орехов
• 120 мл белого винного уксуса
• 2 ст. л. кукурузного масла
• 1 ч. л. сахара
• по 1 ч. л. уцхо - сунели и молотого кориандра
• 2 бутона гвоздики
• корица на кончике ножа
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Срежьте у баклажанов плодоножки. Сделайте в каждом сбоку глубокий надрез. Сложите баклажаны в кастрюлю, налейте кипяток на треть их объема, закройте крышкой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 30 мин.
2. Опустите в кастрюлю связанные ниткой черешки или стебли сельдерея на 2 мин. Выньте пучок, удалите нитку, обсушите сельдерей на бумажных полотенцах. Готовые баклажаны снимите с огня, откиньте на дуршлаг, остудите и отожмите лишнюю влагу.
3. Мелко нарежьте лук. Налейте в разогретую сковородку масло, положите лук и поджарьте до золотистого цвета, 7–10 мин.
4. Измельчите в блендере грецкие орехи, чеснок, кориандр, уцхо - сунели, перец, соль. Разотрите отдельно гвоздику и корицу, добавьте в ореховую смесь.
5. Разведите уксус 200 мл холодной воды, смешайте с ореховой смесью и сахаром до получения однородной массы, вылейте в сковородку с жареным луком, перемешайте, доведите до кипения и варите 7–8 мин.
6. Получившимся ореховым соусом заполните баклажаны, аккуратно перевяжите их стеблями сельдерея, уложите в широкую миску и залейте оставшимся соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Видео рецепт

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

Вот это да! Какой красивый рецептик сациви из баклажанов! А вкусный и простой!

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!