Айва — прекрасный плод для приготовления конфитюра. Благодаря вяжущему вкусу айвы и лимону, конфитюр получается желеобразным, яркого цвета. Массу можно пюрировать или оставить с мелко нарезанными кусочками айвы. Этот конфитюр будем использовать с десертами, с паштетами, сыром, а можно подать к тушёной утке.Яблочки из сиропа прекрасно впишутся к любой выпечке или на десерт, как мягкие цукаты.Простой рецепт конфитюра из айвы европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 178 килокалорий.Время подготовки: 12 часов 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 178 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Пост, десертСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на четыре порцииДля основного блюдаАйва 600 гЛимон 2 шт.Сироп яблочный 500 млШафран 2 мгЯблочный сиропСахар 1000 гЯблоко 1000 гПошаговое приготовлениеНакануне приготовить яблочный сироп. Для этого нужно взять яблоки плотные кислого сорта и сахар.Яблоки вымыть. Удалить сердцевину.Подготовленные яблоки выложить в удобную посуду. Засыпать сахаром. Закрыть крышкой и оставить в комнате. Яблоки должны пустить сок.Яблоки, плавающие в соке, перемешать. Поставить на тихий огонь и помешивать до полного растворения сахара. Довести до кипения. Подержать на огне 5 минут. Яблоки накрыть тарелкой, чтобы они полностью погрузились в сироп. Чем дольше яблоки находятся в сиропе, тем янтарнее становятся плоды.Яблочки - цукаты вынуть. Сироп процедить. Яблоки можно использовать в выпечке, а сироп подойдёт к приготовлению конфитюров, джемов.Чтобы приготовить конфитюр, нужно взять яблочный сироп (приготовьте его заранее), айву, 5-7 тычинок шафрана, лимоны.Лимоны вымыть. Снять цедру и горькую белую часть лимона. Жёсткую середину мякоти срезать. Косточки вынуть. Остальную мякоть пюрировать.Айву вымыть. Срезать жёсткую сердцевину. Нарезать мелким кубиком. Выложить подготовленную айву в антипригарную посуду.Добавить подготовленное пюре лимона. Перемешать, чтобы айва не потемнела.Залить айву с лимоном яблочным сиропом. Оставить при комнатной температуре на 12 часов.Поставить посуду с айвой на огонь. После закипания уменьшить огонь и варить в течение 40 минут.Тычинки шафрана растереть в ступке, залить 1 ст. л. горячего кипятка. За 15 минут до окончания приготовления, добавить шафран.Готовый конфитюр снять с огня, остудить.Разложить конфитюр по банкам, закрыть крышкой. Хранить в холодильнике. Подавать на десерт.
