Сложный рецепт полтавских галушек домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 55 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 55Количество калории: 55 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииДля теста:Кефир - 0,5 лСоль - 0,5 чайной ложкиСода - 1 чайная ложкаЯйца - 1Мука - до 0,5 кгРастительное масло - 1 ст. ложкаДля заправки:Свиной фарш - 0,5 кгМорковь - 1Лук - 1СольПерецКориандр молотый - 0,5 чайной ложкиЧеснок - 1 головкаБульон мясной - 300 млСмалец - 1 ст. ложкаПошаговое приготовлениеКак приготовить галушки по - полтавски: В кефире растворить соль, размешать яйцо, всыпать половину муки. Сверху высыпать соду. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, как на вареники (некрутое). Дать ему постоять 15-20 минут.Потом тесто для галушек раскатать в толстый (2 см) круг и порезать его на полоски, шириной 2 см.Из этих полос немного наискосок нарезать галушки. Смазать дно контейнеров пароварки маслом и выложить в них с промежутками галушки. Учитываем, что галушки немного увеличатся в объеме. Варим галушки 15 минут.Обжарить на смальце мелко порезанный лук и тертую морковь. Выложить их на тарелку, а на оставшемся жире обжарить мясной фарш до рассыпчатости. Посолить и поперчить. Добавить кориандр. Добавить лук с морковкой. Залить бульоном и добавить чеснок, пропущенный через прессГотовые галушки полить этой мясоовощной смесью. Приятного аппетита!С галушкой можно приготовить очень много блюд. И все они очень вкусные. С галушкой можно приготовить суп, отварить ее на воде или на пару, приготовить с начинкой или без нее, смешать пшеничную муку с гречневой или кукурузной, полить галушки сметаной или поджарить сало с луком, запечь галушки в горшочках или поджарить к ним грибы.
