Непростой рецепт ризотто с морскими гадами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 293 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 293 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоИнгредиенты на четыре порцииРис арборио 280 гКоктейль из морепродуктов 400 гМидии 20 штукЛангустины 4 штукиТигровые креветки 4 штукиБелое сухое вино 320 млОливковое масло 12 столовых ложекРепчатый лук 2 головкиРыбный бульон 700 млРубленая петрушка 2 столовые ложкиЧеснок 4 зубчикаМолотый белый перец по вкусуМорская соль по вкусуКайенский перец на кончике ножаПошаговое приготовлениеЛук очистить и нарезать мелкими кубиками. Зубчики чеснока раздавить ножом.Разогреть 11 столовых ложек оливкового масла до появления характерного запаха. Убавить огонь до среднего. Положить лук и слегка обжарить его при частом помешивании в течение 1 минуты. Добавить чеснок.Затем всыпать сухой рис. Прогревать рис нужно при постоянном помешивании до тех пор, пока он слегка не изменит цвет.Всыпать петрушку и влить вино. Прогревать до тех пор, пока не испарится алкоголь.Аккуратно положить на сковороду креветки и лангустинов. Прогреть, влить половник горячего бульона и добавить морской коктейль и мидии.Бульон надо вливать половниками (всего — 6-8 половников). Каждый следующий половник бульона нужно вливать, когда предыдущая порция уже впиталась.Добавить белый перец, посолить. В самом конце приготовления добавить немного кайенского перца.Вынуть из ризотто крупные и хрупкие морепродукты и чеснок. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Энергично вымесить ризотто.Объем морепродуктов должен превышать объем сухого риса в 2 раза.
