Хлебный суп по-крестьянски

Простой рецепт хлебного супа по-крестьянски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 30 минут. Содержит всего 123 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Хлеб белый 2 шт.
• Вода 1 л.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 4 шт.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.
• Яблочный уксус 1 ст. ложк
• Петрушка 8 веточ.
• Смесь перцев 1 г.

Пошаговое приготовление

1. На рецепт этого супа я наткнулась совершенно случайно, листая старую кулинарную книгу. В данном издании собраны разнообразные рецепты деревенской кухни разных стран и народов мира. Одним из них и был рецепт хлебного супа по - крестьянски. Когда на улице жарко и варить классический суп с овощами особо нет желания (да и аппетита тоже), самое время экспериментировать и пробовать новые сочетания продуктов. Итак, для того, чтобы приготовить хлебный суп по - крестьянски нам необходимо взять два ломтика белого пшеничного хлеба. Нарезаем кусочки на небольшие кубики. На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла. В оригинальном рецепте наше масло значиться просто как «жир». Из этого следует, что растительное масло можно заменить сливочным. Использовать животный жир я бы не рекомендовала. Как по мне получиться слишком уж жирно, калорийно, да и на вкусе самого супа вряд ли отразиться позитивно. Нарезанные кусочки хлеба помещаем на сковородку и обжариваем на среднем огне. Время от времени помешиваем содержимое. Нам необходимо, чтобы кубики хлеба хорошенько зарумянились со всех сторон. Горячие обжаренные сухарики перекладываем в кастрюльку, в которой будем варить суп.
2. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Перекладываем на сковородку с растительным или сливочным маслом. У меня были луковки небольшого размера, поэтому я использовала две штуки. Если луковица крупная, вполне достаточно будет одной или даже половины.
3. Свежую петрушку споласкиваем и немножко просушиваем. Нарезаем средними кусочками или просто рвем руками. Помещаем на сковородку к луку. Перемешиваем и отправляем на плиту. Обжариваем ингредиенты на небольшом огне до мягкости лука.
4. Пока обжаривается лук, мы подготовим чеснок. Несколько зубчиков очищаем и половину из них пропускаем через пресс. Вторую часть пряного растения мы добавим в конце приготовления. Когда содержимое сковороды достигнет нужной нам текстуры, кладем туда чеснок, солим и перчим. Вместо смеси перцем можно применить черный свежо молотый перчик. Держим луково - чесночную смесь на небольшом огне еще около одной - двух минут.
5. Содержимое сковородки перекладываем в кастрюльку к хлебным сухарикам и хорошенько перемешиваем. Можно просто накрыть посуду крышкой и потрусить содержимое. Сухарики должны перемешаться с луком и пряностями и пропитаться их ароматом.
6. После того как мы перемешали ингредиенты в кастрюле, заливаем содержимое теплой кипяченой водой и ставим на плиту. Держим на небольшом огне под накрытой крышкой. Нам нужно, чтобы жидкость закипела.
7. Пока наш суп закипает, мы подготовим яичную заправку. Для этого взбиваем сырое куриное яйцо с небольшим количеством яблочного уксуса или свежего лимонного сока.
8. Когда жидкость в кастрюле закипит, убавляем огонь до минимального. Далее тоненькой струйкой вливаем яичную смесь, при этом постоянно помешиваем суп. Сразу же после этого давим два зубчика чеснока и кладем их в кастрюлю. Накрываем крышкой и выключаем огонь.
9. Наш хлебный суп по - крестьянски готов! Сразу же разливаем его по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!