Простой рецепт рулета из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 95 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 80 минутКоличество калории: 95 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийкусок мякоти говядины - 600 гговяжий фарш - 200 гсыр полутвердый (листовой сулугуни) - 100 гяйцо - 1 шт.молотые сухари - 50 глуковица - 1 шт.помидорная пассата(помидоры протертые или резаные в соку) - 500 гкрасное сухое вино - 1 ст.Пошаговое приготовлениеФарш перемешать с молотыми сухарями и сырым яйцом.На доске разложить кусок говядины (у меня их было 2, и рулета соответственно тоже получилось 2) и отбить его через слой пищевой пленки.Поверх мяса разложить ровным слоем фарш, а затем нарезанный тонкими полосками сыр. Я купила так назваемую сырную лепешку - тонкие пласты сулугуни и использовала именно ее.Мясо свернуть рулетом и заколоть деревянными зубочистками или связать шпагатом.В сотейнике разогреть оливковое масло и подрумянить рулет со всех сторон.Лук нарезать кольцами и добавить к мясу.Полить мясо вином и дать ему выпариться, рулет время от времени поворачивать.Влить в сотейник помидорную пассату, довести до кипения, посолить, поперчить.После этого я переложила оба рулета в форму для запекания и туда же вылила весь соус из сотейника.Запекать в духовке около часа при 180.Достать из духовки, удалить шпагат, нарезать мясо ломтиками, выложить на блюдо, полить томатным соусом, в котором оно тушилось.Рецепт из книги Итальянская домашняя кухня, несколько упрощенный мною. В оригинале это блюдо называется «Фальсомагро», что означает фальшивый доходяга, помимо той начинки, что использовала я, туда входят еще вареные яйца, нарезаные кружками, ломтики салями и тертый овечий сыр. Ну и вместо использованной мною сырной лепешки предполагается взять проволу или качокаваллу.
