Очень простой рецепт варенья из слив домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 193 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 193 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареньеИнгредиенты на двенадцать порцийСлива - 1 кгСахарный песок - 800 гВода - 150 млЛимонная кислота - на кончике ножаПошаговое приготовлениеКак варить варенье из слив: Сварить сироп для варенья из воды и сахара, добавить лимонную кислоту. Конечно, соотношение воды/сахара на грани фола, но я не люблю водянистое варенье и не люблю специально выпаривать воду. Количество воды для первой попытки можно немного увеличить. Лимонную кислоту можно заменить лимонным соком: 5 грамм лимонной кислоты соответствуют соку, который можно выжать из одного среднего лимона. Лимонная кислота нужна не только для придания кислинки слишком сладкому варенью - она снижает кристаллизацию густого сиропа.Венгерку помыть, разрезать пополам, удалить косточки.Подготовленные фрукты положить в остывший сироп, перемешать, оставить до следующего дня. На следующий день нагреть до кипения и выключить. Выдержать еще сутки. Довести до кипения, убавить огонь, и осторожно размешивая, варить варенье из слив еще минут 5, выпаривая воду. В горячем виде разложить варенье из слив по стерильным банкам, закрыть подготовленными крышками. Варенье из слив, сваренное таким образом, хорошо хранится и при комнатной температуре.Половинки слив в этом варенье остаются целыми, сироп получается прозрачным и густым.Слива - не самый дорогой фрукт, поэтому заготовки на зиму из сливы есть, пожалуй, в каждой семье, в которой занимаются консервированием овощей, ягод и фруктов. Из сливы можно приготовить практически все, что обычно консервируют на зиму из ягод или фруктов: сок, варенье, конфитюр, джем или повидло, компот, пюре, сироп. Кроме этого сливу можно заморозить или высушить.Как заморозить сливу:Слива-венгерка очень хорошо сохраняется при замораживании. После разморозки мякоть остается плотной и сочной. Заморозить можно и целые плоды, и половинки без косточек, а зимой использовать для приготовления компотов, варенья, в качестве начинки для пирогов или есть просто так.Замораживать лучше всего на поддонах, разложив сливу в один слой, а в пакеты раскладывать уже абсолютно замерзшие плоды (если есть режим быстрой заморозки - получится быстрее и качественнее).Как сушить сливу:Сушить сливу можно и на воздухе в проветриваемом месте, и в духовке с режимом обдува при температуре 50-60°С. Высушить можно практически любой сорт сливы, но лучше всего для этой цели подходят сорта черной сливы, так называемый чернослив: французский чернослив, венгенка-чернослив, другие сорта венгерки. Плоды должны быть полностью созревшими, без признаков порчи.
