Рецепт приготовления шоколадных маффинов с корневым пивом и кремом из сахара, сливочного масла и ванильного экстракта. По этому рецепту у вас получится 20 маффинов. Эти необычные маффины имеют мягкий вкус газированного корневого пива.Количество порций: 5-7Сложный рецепт маффинов с пивом рутбир и ванильным кремом французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 315 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 315 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На завтракСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Выпечка, КексыИнгредиенты на одиннадцать порциймуки — 2 Чашкикакао — 1/1, Стаканасоды — 1 Чайная ложкасоли — 1/1, Чайных ложкитопленого сливочного масла — 1/1, Чашкисахара — 3/3, Чашкикоричневого сахара — 1/1, Чашкияйца, комнатной температуры — 2 Штукиконцентрата корневого пива — 1 Ст. ложкакорневого пива — 1 Чашкабольших яичных белков — 5 Штук (крем)сахара — 1 Чашка (крем)соли — 1 Щепотка (крем)размягченного сливочного масла — 2 Чашки (крем)ванильного экстракта — 1 1/1, Чайных ложки (крем)концентрата корневого пива — 1/1, Чайных ложкиПошаговое приготовлениеРазогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В средней миске смешать муку, какао - порошок, соду и соль. В большой миске взбить масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Тщательно перемешать с пивным концентратом. Добавить около 1/1, мучной смеси в миску и взбить на низкой скорости. Добавить половину пива и взбить. Повторить с другой смесью муки и половиной пива. Перемешать с оставшейся мукой. Выложить 2 столовые ложки теста в каждый бумажный вкладыш. Выпекать маффины в течение 15-18 минут. Дать полностью остыть.Приготовить крем. В большой миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, смешать яичные белки, сахар и соль. Нагревать смесь, часто помешивая, пока она не достигнет температуры 70 градусов, и сахар полностью не растворится. Снять с огня и взбить на высокой скорости, примерно 8-10 минут. Смесь должна быть комнатной температуры в этот момент. Добавить нарезанное сливочное масло по 1 куску за раз и взбить миксером на средней скорости. Продолжать взбивать до густой и однородной консистенции. Перемешать с ванильным экстрактом. Отложить 1/1, часть крема в миску. Перемешать его с пивным концентратом. Это будет наполнитель для маффинов. Сделать в каждом маффине небольшое углубление и заполнить начинкой.Украсить маффины ванильным кремом сверху и подавать.
