Открытый пирог с клюквой на кефире

Рецепт этого теста встретился в сети и заинтересовал меня своей простотой и лёгкостью исполнения. Но, стряпая второй раз такой пирог, я бы сделала всё то же самое, но на дрожжах. Хоть пирог получился вкусным и сочным — я считаю из-за удачной и обильной начинки, тесто я люблю пышное, воздушное, более сдобное, а это, на мой взгляд, слегка тяжеловато, я из такого теста жарю лепешки — вот они получаются отлично.

Несложный рецепт открытого пирога с клюквой на кефире русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 225 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 225 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для начинки
• Клюква замороженная 200 г
• Сахар 1 ст.
• Сметана 0.5 ст. л.
• Сухарики белые 25 г
• Для теста
• Кефир 200 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для выпечки пирога нужно взять муку, кефир, яйцо, сахар, клюкву, разрыхлитель, соль.
2. Клюкву разморозить, промыть, отцедить в дуршлаге от воды. Растолочь ягоду.
3. Насыпать в клюкву сахар.
4. Проварить на медленном огне.
5. Немного поварить до загустения и снять с огня, остудить.
6. В миску налить кефир.
7. Добавить яйцо,
8. Добавить разрыхлитель.
9. Влить масло и хорошо перемешать.
10. Добавлять постепенно муку.
11. Вымесить мягкое тесто, дать ему немного полежать.
12. Тесто раскатать в пласт.
13. С помощью формы обрезать края теста: форма сверху шире, поэтому как раз получатся бортики.
14. Лишнее отрезать, пойдёт на плетёнку.
15. Тесто уложить в форму, сделать бортики.
16. В остывшую ягоду добавить молотые сухарики — я не люблю в начинки добавлять крахмал, но можно добавлять вместо сухарей его.
17. Начинку вылить на тесто.
18. Переплести сеточку из оставшегося теста. Поставить в горячую духовку.
19. Выпекать полчаса до румяности, в конце выпечки смазать поверхность теста сметаной и ещё поставить в духовку на несколько минут — так оно станет мягче.
20. Пирог готов. Выложить сначала на доску или на салфетку, чтобы не отпотел. Подавать тёплым, с чаем или молоком.