Предлагаю попробовать вкусный и очень сытный пирог с мясной начинкой, который в Англии считается важным блюдом для пикника. Чтобы приготовить его, придется немного повозиться, но блюдо оно стоит. Пироги с мясом любят все, их готовят в разных странах. Английский пирог с мясом очень сытный, мне он напоминает наш холодец, но в тесте. Пирог можно делать большим, а можно делать маленьким, для каждого отдельно. Во втором случае время выпечки уменьшится. Мясо для начинки можно резать мелкими кубиками, а можно перекрутить на фарш. Заливать раствор желатина с бульоном в пирог нужно постепенно, чтобы жидкость хорошо пропитала начинку. Лучше всего использовать воронку. Вот вроде бы и все тонкости. Рецепт приготовления английского пирога с мясом с фото перед вами, надеюсь, что все процессы вам понятны и ваш пирог получится очень вкусным.Количество порций: 6-8Непростой рецепт английского пирога с мясом английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за 12 ч. Содержит всего 149 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 12 чКоличество калории: 149 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиИнгредиенты на девять порцийСвинина — 500 ГраммБекон копченый — 100 ГраммСоль — 2 Чайных ложки (1 - для начинки, 1 - в тесто)Сливочное масло — 25 ГраммСмалец — 75 ГраммМука — 240 ГраммЯйцо — 2 Штуки (1 - в тесто, 1 - для смазки пирога)Желатин — 6 ГраммМясной бульон — 200-250 Грамм (крепкий бульон, как для холодца)Специи — 1 Чайная ложка (сухие травы: тимьян, базилик)Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложкиМускатный орех молотый — 1/1, Чайных ложкиВода — 100 Миллилитров (для теста)Пошаговое приготовлениеПервым делом сварите бульон, как для холодца. Его лучше сварить из свиных ножек, в этом случае желатин вам может и не понадобиться. Для пирога можно использовать и обычный бульон. Выбирайте свой вариант.Мясо моем и нарезаем на мелкие кубики. Бекон тоже нарезаем мелко. Смешиваем мясо с беконом, добавляем сухие или свежие ароматные травы, соль, перец, мускатный орех. Перемешиваем.Растапливаем сливочное масло и смалец.В растопленный жир наливаем воду и добавляем соль, доводим до кипения.Просеиваем муку в миску, добавляем яйцо, перемешиваем. Затем вливаем горячие воду с жиром и перемешиваем сначала ложкой, а потом уже руками.Тесто должно получиться однородным и не должно липнуть к рукам. Если надо, добавьте муку. Ставим тесто в холодильник минут на 30.Форму с высокими бортиками смазываем маслом. От теста отрезаем 1/1, часть, из нее сделаем «крышку» для пирога. Остальное тесто раскатываем толщиной 0,5-0,8 см., вкладываем его в форму, прижимая к стенкам и формируя бортики. Выкладываем внутрь начинку.Из оставшегося теста формируем крышечку. Смазываем края пирога водой, чтобы крышечка к нему хорошо пристала, и защипываем. В центре крышечки делаем отверстие. Смазываем верх яйцом.Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем его 25 минут при 180 градусах и 45 минут при 160 градусах.Замачиваем желатин в крепком бульоне, когда он разбухнет, разогреваем и размешиваем до полного растворения желатина. Остывший желатиновый раствор заливаем через отверстие в крышечке пирога после того, как пирог испечется.Ставим пирог в холодное место. После того, как пирог хорошо остынет, его можно разрезать и есть.
