Простой рецепт супа из креветок с эстрагоном паназиатской кухни. Пошаговый рецепт паназиатской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 235 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 235 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Паназиатская кухняТип блюда: Супы, Паназиатская кухняИнгредиенты на четыре порцииЛайм 2 штукиКоролевские креветки 500 гХерес 50 млКуриный бульон 1,5 лСоевый соус 20 млКокосовое молоко 400 млЭстрагон 20 гСоль по вкусуПошаговое приготовлениеОчистить креветки. Всю креветочную шелуху запечь в течение десяти минут в духовке при температуре 200 градусов — это нужно для того, чтобы истончился хитин и креветочный вкус стал ярче.Насыпать запеченные оболочки креветок в кастрюлю, залить хересом и варить их, пока весь алкоголь не выпарится. После этого добавить куриный бульон и эстрагон (некоторую часть листьев можно сохранить для украшения супа) и готовить около двадцати пяти минут.Потолочь суп картофельной толкушкой, чтобы выжать весь вкус из хитина, процедить через сито, добавить креветки и кокосовое молоко и варить еще пять минут.Заправить суп соевым соусом (и при необходимости солью), соком, выжатым из лаймов, и свежими листьями эстрагона.
