Сложный рецепт чили Кон Карне с сыром мексиканской кухни. Пошаговый рецепт мексиканской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 743 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 743 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Мексиканская кухняТип блюда: Основные блюда, Мексиканская кухняИнгредиенты на четыре порцииФасоль 250 гГовяжий фарш 600 гПомидоры 400 гКрасный лук 150 гСладкий перец 1 штукаЧеснок 3 зубчикаПерец чили 3 штукиВода 150 млСахар 2 чайные ложкиСоль 1 чайная ложкаСушеная кинза 1 чайная ложкаОрегано 2 чайные ложкиМолотый кумин (зира) 1 чайная ложкаСок лайма 2 столовые ложкиОливковое масло 3 столовые ложкиГорький шоколад 20 гТвердый сыр 120 гПошаговое приготовлениеФасоль нужно предварительно замочить в холодной воде на 6-8 часов, далее промыть и слить воду. Варить фасоль практически до готовности около 80 минут.Обжарить фарш на оливковом масле до выпаривания жидкости и легкого зарумянивания (10-15 минут). Далее выложить в глубокую кастрюлю в которой будет готовиться наше Чили.Нарезаем лук (четверть кольцами), перец болгарский (дольками около 1 см. ), перец чили (1 шт. нарезать очень мелко предварительно удалив семена), чеснок так же мелко нарезать.Смешиваем все специи в ступе, немного измельчаем.Начнем с обжарки лука, жарим до прозрачности и добавляем остальные овощи (болгарский перец, перец чили нарезанный, чеснок) тушим постоянно помешивая около 5 мин. Далее добавляем специи и тушим еще 2-3 мин. Перекладываем наши овощи к мясу.С помидоров снять кожу (залить кипятком на минуту). Измельчаем помидоры в блендере и добавляем в кастрюлю.У нас остались 2 перца чили, один из них мы разрезаем пополам и удаляем семена, кладем в кастрюлю, второй кладем туда целиком.Добавляем сахар и соль, аккуратно всё перемешиваем и включаем на средний огонь, тушим 5-7 мин. Пробуем на соль. (если нужно добавить немного)Далее выкладываем предварительно сваренную фасоль в кастрюлю, перемешиваем, добавляем воды (смотрим по консистенции, она должна быть в меру жидкой). Добавляем выжатый лайм.Готовим под крышкой около 70-80 мин. На слабом огне при слабом кипении, иногда перемешивая.За 5 минут до готовности добавляем шоколад, перемешиваем.Подавать с тертым сыром.
