Куриная печенка с паприкой, как у венгерских евреев

Этот старинный рецепт мы нашли в Венгрии, в одной еврейской семье. Он передавался из поколения в поколение. Он очень венгерский, ведь без паприки у вас будет совсем другое блюдо. Но и очень еврейский: курочка и яйца, говорят сами за себя.

Простой рецепт куриной печенки с паприкой, как у венгерских евреев венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 135 килокалорий.

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Варка, Жарка

Ингредиенты на шесть порций

• 500 г отборной куриной печенки
• 2 большие луковицы
• 1 маленькая сладкая луковица
• 6 яиц
• 4 ст. л. сливочного масла
• небольшой пучок зеленого лука
• 1–2 ст. л. молотой сладкой венгерской паприки
• свежемолотый черный перец
• соль

Пошаговое приготовление

1. Обычный лук очень мелко нарежьте. В большой сковороде с толстым дном разогрейте половину масла, положите лук, готовьте на медленном огне, помешивая, 30 мин.
2. Положите в сковороду с луком оставшееся масло и паприку, увеличьте огонь до среднего, положите печенку на лук и готовьте, переворачивая печенку, пока вытекающий из нее сок не станет почти прозрачным, примерно 7 мин. Не пережарьте, печенка не должна быть сухой!
3. Яйца сварите вкрутую 10 мин., обдайте холодной водой и очистите от скорлупы. Зеленый и сладкий лук очень мелко нарежьте.
4. Переложите содержимое сковороды в миску и растолките толкушкой. Пленки от печенки нужно удалить руками – это лучше делать в перчатках, потому что паприка красится.
5. Яйца мелко порубите и добавьте в печенку. Пока смесь теплая, добавьте нарезанный зеленый и сладкий лук, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник на 1 ч. Подавайте с тостами и зеленым салатом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если хотите добиться «прабабушкиного» вкуса, не заменяйте куриную печенку никакой другой – вкус будет совершенно неправильный. И не пользуйтесь блендером – делайте все вручную, пусть останутся небольшие кусочки.

 

И как у тебя все получается???

 

Куриная печенка с паприкой, как у венгерских евреев - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...