Очень простой рецепт баррамунди запеченной в соли домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 994 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 994 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииКрупная соль 1 кгБаррамунди 1 штукаЛимон 1 штукаУкроп ½ пучкаСпеции по вкусуПошаговое приготовлениеСвежую Баррамунди (барамундия) выпотрошить и почистить. Баррамунди, как правило, крупная рыбина – 1,5-2 кг.В животик рыбе вложить укроп, предварительно вымытый. Резать укроп не надо. Вы можете выбрать так же любую другую зелень, которую любите, но укроп в этом случае подходит идеально!Порезать лимон на дольки и так же вложить рыбе в живот и жабры.На ваш вкус рыбу можно приправить и поперчить.Всю соль (не менее 1 кг!) высыпать в миску и добавить немного воды. Размешать соль с водой до консистенции мокрого снега.Взять противень и выложить на нем «подушку» из соли под размер рыбы.На «подушку» положить рыбу и начать облепливать солью рыбу полностью. Слой соли, примерно, 5 мм. Главное, чтобы рыба была покрыта солью полностью: бочки, спинка, голова (на моей фото именно процесс приготовления )Когда рыба в соли, как в скафандре, ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.Время приготовления зависит от размера рыбы. Полуторакилограммовую рыбу рекомендую запекать 45 минут при температуре 180 градусов. Режим духовки можно менять каждые 15 минут: сначала циркуляция воздуха и пропекание снизу, затем циркуляция воздуха и верхний гриль, последние 15 минут просто циркуляция воздуха.Когда рыба готова, по солевому «панцирю» нужно постучать ложкой и аккуратно снять его ножом. Сильно не дробите соль – ее будет сложно снять и все филе окажется в мелких частицах соли.Этот рецепт можно применить к любой свежей рыбе.
