Баклажанный дип с оливками или всеми любимая баклажання икра в средиземноморком прочтении

Несложный рецепт баклажанного дипа с оливками или всеми любимая баклажання икра в средиземноморком прочтении средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 24 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 24 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на семь порций

• 2 баклажана
• 1 большая красная паприка
• 3 помидора
• 2 средних луковицы
• 2-3 зубка чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 баночка (340 г) черных оливок без косточек
• 2-3 ст. л. греческого йогурта или сметаны
• 3-4 ст. л. растительного масла
• Соль, молотый перец по вкусу
• Смесь средиземноморских трав

Пошаговое приготовление

1. Овощи помыть, удалить плодоножки и разрезать пополам, у паприки удалить семена.
2. Противень смазать растительным маслом и выложить на него половинки овощей срезами вниз.
3. Запекать в предварительно нагретой до 200°C духовке до появления черных подпалин на паприке, примерно 20 минут.
4. Тем временем почистить и мелко порезать лук и чеснок.
5. Лук слегка обжарить на растительном масле до легкой румяности.
6. Запеченные овощи вынуть из духовки, температуру духовки понизить до 180°C.
7. С половинок баклажанов, парики и помидоров снять кожицу, благо после запекания она очень легко отделяется. Сок выделившийся при запекании сохранить.
8. Очищенные овощи произвольно порезать, переложить их в огнеупорную форму, вылить выделившийся при запекании сок, добавить к овощам обжаренный лук и измельченный чеснок, томатную пасту, соль, молотый перец, средиземноморские травки, перемешать и поставить в духовку тушиться еще минут на 15.
9. Пока овощи дотушиваются подготовить оливки. С оливок слить рассол. ¾ оливок измельчить в блендере до кашеобразного состояния, ¼ порезать на кружочки.
10. Протушенные овощи достать из духовки, спюрировать вместе с измельченными оливками, в готовое пюре добавить пару ложек греческого йогурта, нарезанные кружочками оливки (несколько кружочков оставить для украшения) и все тщательно перемешать. С чем подать? Холодной или теплой, с любимым хлебом, тостами, сухариками или просто так.
11. Приятного аппетита!

Всем привет!!! Давненько я не выставляла своих рецептов на сайте. Это совсем не означает, что я перестала готовить, просто я давненько я не брала в руки шашек, т. е. фотокамеру на кухню. Но тут случай особый. Многие девочки на сайте участвуют в тест-драйве мультиварок. На главной порой до половины рецептов предназначены именно для мультиварки, а как же быть тем у кого этой мультиварки нет, а рецепт понравился? Вот мы и решили с Наташей mamatasi приготовить один и тот же рецепт, но взглянуть на него с разных точек приготовления: я готовила традиционным способом, т. е. в обычной духовке, у Наташи же была задача адаптировать рецепт к условиям мультиварки. Недавно листала небольшую брошюрку с рецептами в одном из магазинов. Ничего особенного в ней не было, но один рецепт привлек мое внимание. Это был Баклажанный дип. Почитав рецепт поняла, что это очень похоже на традиционную баклажанную икру, но с парой нетрадиционных ингредиентов. Поделилась мыслью о приготовлении с Наташей и у нас родилась идея, как когда-то на заре кулинарных дуэлей, приготовить рецепт и опубликовать его одновременно, для сравнения. В принципе рецепты очень похожи, если не читать различные способы приготовления, но в каждом из рецептов вы найдете отличия, в зависимости от предпочтений, наличия тех или иных продуктов в магазинах и просто индивидуального подхода. Надеюсь наш эксперимент пригодится для тех, кто хочет адаптировать рецепт под те или иные условия приготовления. Желаю всем удачи!