Простой рецепт кабачковой икры русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 201 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 201 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Новый годСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на шесть порцийкабачки (средние) 1 шт.морковь 3 шт.лук 1 шт.чеснок по вкусуперец болгарский (красный) 1 шт.зелень (петрушка и укроп) 1 пучоктоматная паста 3 ст. л.Пошаговое приготовлениеПодготовленные овощи помыть и почистить.Зелень промыть и нарезать.Нарезать кабачки кубиком или произвольно.Нарезать лук и перец, натереть на терке морковь.В одной сковородке потушить кабачки, в другой обжарить лук, морковь и перец.Когда кабачки станут мягкими, добавить обжаренные овощи, специи по вкусу, перемешать и тушить под крышкой 40 минут.Нарезать чеснок (я кладу целую головку!).Через минут 40 добавить чеснок и зелень.Добавить томатную пасту.Перемешать и тушить под крышкой еще минут 15-20.Следить, чтобы овощи не подгорали (при необходимости влить немного воды).Дать массе остыть и переложить в глубокую миску.Измельчить блендером.Готовую икру переложить в банку и поставить в холодильник охлаждаться.Икра получается очень вкусной!
