Абрикосовое варенье на зиму

Очень простой рецепт абрикосового варенья на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты на три порции

• Абрикос 4 кг.
• Сахар 1.5 кг.
• Лимонная кислота 1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Для этого варенья подойдут абрикоски любых сортов и размеров. Для начала нужно абрикосы хорошо помыть, достать косточки. Если есть на фруктах небольшие дефекты (вмятины от падения и т. п. ) или пятнышки, то их обязательно нужно аккуратно обрезать ножом
2. Полущенные абрикосы складывать рядами в кастрюлю с толстым дном, чтобы варенье не пригорело, когда будет вариться. Кастрюля должна быть большая, на такое количество ингридиентов нужно брать шестилитровую (не меньше). Каждый слой абрикос обильно посыпать сахаром. Оставить абрикосы на 4-5 часов, чтобы они пустили сок
3. После этого приступаем к варке. Варить варенье нужно в три приёма по 5-10 минут, каждый раз хорошо снимая образовывающуюся пенку и перемешивая, чтобы не пригорело. Между каждым приёмом должно пройти минимум 6-8 часов, для того, чтобы абрикосы впитывали сок, а кастрюля полностью остывала
4. В третий приём за 5 минут до окончания варки всыпать в кастрюлю лимонную кислоту и перемешать (ее добавляем для того, чтобы банки с вареньем не взрывались). Дать хорошо закипеть
5. Накладывать нужно варенье в чистые сухие стерилизованные банки с помощью половника
6. Закатывать горячими крышками, которые предварительно должны были прокипеть минимум 5 минут (доставать крышки из кипящей воды можно просто вилкой, но большим пинцетом это делать намного легче)
7. Перевернуть банки вверх дном, чтобы быть уверенным в том, что крышка хорошо закатана. Оставить в таком положении банки до полного остывания. Варенье хранить в погребе. Варенье, сваренное по такому способу, то есть в три приёма, сохраняет больше витаминов, а также в него нужно класть меньше сахара, именно поэтому оно полезное. Из данного количества продуктов у меня получилось 3 литровые баночки абрикосового варенья. Кстати, храниться такое варенье может несколько лет. Такое его свойство также обеспечиваем именно лимонная кислота. Это варенье отлично сочетается с блинчиками, сырниками, оладьями, просто с хлебом или печеньем. Также его можно использовать для приготовления начинки пирогов или даже крема в торт

 

Отличный вариант приготовления абрикосового варенья на зиму.
Обязательно воспользуешься рецептом!