Слоенные ромбики

Это же хворост!-среагируете вы,глядя на фото. Да,эта восточная сладость напоминает наш любимый хворост, но...Если помните,в тесто хвороста идут большое количество желтков,молока,сметаны,алкоголь.А здесь используется тесто фило, или мое любимое пресловутое тесто для лапши. Слоенное тесто,жаренное во фрютире,залитое сиропом или посыпанное сахарной пудрой!Вот и все, а как вкусно получается!И хрустит, и мягенький внутри, и не приторно сладкий.Не нравиться,и сироп не нужен,хрумкай так!

Простой рецепт слоенных ромбиков кухни Магриба. Пошаговый рецепт кухни Магриба с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 246 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 246 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кухня Магриба
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• Тесто для лапши 500 гр.
• Масло растительное 500 гр.
• Сахар для сиропа 1 стакана
• Вода для сиропа 1 стакана
• Лимонный сок для сиропа - пол лимона
• Ванильный сахар 1 пачечка
• Сахарная пудра.

Пошаговое приготовление

1. Замешиваем тесто для лапши из 2 стаканов муки, 1 яйца, 1/1, стакана растительного масла и подсоленной водички. Оно должно быть не очень крутое и не очень мягкое. Сделать небольшой рулет и накрыть полотенцем, поставить на расстойку примерно на 20 мин. в прохладное место. Затем порезать его на небольшие кусочки, чтобы их легче было раскатывать.
2. Раскатываем каждую лепешечку очень тонко, или используем готовые пластинки теста фило. По мне, лучше свое тесто.
3. Тесто нужно раскатывать не используя муку для посыпки, лучше масло использовать. Немного масла нанести на пласт и на стол помазать. Тесто «пойдет» само. Да и при жарке мука пригорает и изделия становятся не красивыми.
4. Затем на тоненькую скалочку или палочку, свободненько обмотать тесто. Можно из без палочки, руками свернуть в свободный рулет.
5. Получиться вот такой вот, ну скажем, рулетик.
6. Раскладываем рулетик на доску и острым ножом нарезаем ромбики.
7. Нагреваем масло в глубокой сковородке или в сотейнике, немного убавляем огонь и по несколько штук обжариваем наши ромбики до золотистого цвета. Нужно, чтобы внутри слои прожарились, а на сильном огне вверх ромбика прогорит, а внутри он не прожарится.
8. После жарки ромбики нужно откинуть на сито, чтобы стекло лишнее масло.
9. Готовим сироп:в кипяченную воду добавляем сахар, мед, сок половинки лимона, ванильный сахар и увариваем до консистенции жидкого сиропа. Снимаем с огня и убираем до охлаждения в прохладное место.
10. Ромбики окунаем в сироп и оставляем, чтобы стекло лишнее.
11. Можно на них немного посыпать сахарную пудру, смешанную с корицей, другой вариант без сиропа, просто с сахарной пудрой.
12. Подавать с чаем, даже после сытного обеда от такого легкого, безмаргаринного слоенного десерта, «тяжело» не будет!

Почему определила к кухне Магриба-потому что такую сладость делают из теста фило или из лапшевого. Сладость распространенная в странах Магриба-начиная с Турции и до самого Египта, да и конечно готовят её и в Средней Азии. Я специально делала в маленьких порциях, адаптировала для тех, кто готовит из фило или раскатывает на столе. Мы же раскатываем большие лепешки на специальных длинных досках и с помощью длинных скалок. Из одной лепешки, за один раз выходят 30-32 штуки многослойных ромбиков. Если порезать чуть по другому, побольше и посвободней, получатся лодочки. И ни какого слоенного тяжелого теста не нужно!Заварить к ним ароматный зеленый чай и приятного аппетита!

 

@Saawaeoe, умничка!
Какой аппетитный рецептик слоенных ромбиков сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

@Saawaeoe, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить слоенные ромбики по этому простому рецептику.