СТЕЙК с весенней ноткой - ревенневый маринад и соус

Ещё один стейк... но в этот раз в преддверии весны - со вкусом свежести, ревень надо из морозилки доставатъ... скоро новый урожай будет.

Получилось очень вкусно!

У меня мясо медиум... кто не любит, чтоб мяукало, то советую стейки на пару минут дольше обжарить... или довести до готовности в духовке.

Сложный рецепт сТЕЙКА с весенней ноткой - ревенневого маринада и соус домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 181 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Стейк

Ингредиенты на три порции

• Стейк (телятина) - 300 г
• Соль
• Перец - микс, свежемолотый, по вкусу (у меня 1,5 ст. л. )
• Растительное масло - для жарки
• МАРИНАД:
• Ревень (у меня замороженный) - 2 горсти
• Кефир - 1 стакан
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Кленовый сироп - 1 ст. л. или больше (по вкусу)
• Перец чили - исключительно по вкусу
• СОУС:
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лук порей - 1 шт.
• Лук зелёный - 1 перо (большой)
• Растительное масло для жарки
• Соль (у меня гималайская)
• Перец - по вкусу
• Ревень - горсть
• Вино белое сухое - 3/3, стакана
• Сливки 32% - 125 мл

Пошаговое приготовление

1. Итак, начнём с того, что покупаем «подходящее» мясо. в Германии можно стейк купить неплохой даже в недорогих супермаркетах - этот я купила в «LIDL».
2. Стейк готовим соответственно «азбуке». легонечко этот стейк «приглаживаем» скалочкой. хорошее мясо легко поддаётся.
3. Готовим маринад. Кефир выливаем на ревень. .
4. Добавляем ваниль и сироп.
5. - перчик чили
6. - и всё «миксуем». Заливаем стейки и оставляем на ночь.
7. Стейки хорошенько обсушиваем бумажными полотенцами. Обжаривать в небольшом количестве жира в ритме: по 30 секунд с каждой стороны и по 2 минуты с каждой стороны.
8. Заворачиваем стейки в фольгу, обильно поперчив и посолив по вкусу! Пущай «попарятся»! Кто не любит мяукающее мясо - тот отправляет его в духовку, чтоб «дошло».
9. Готовим соус. Все луковички мелко режем кубиками. или ещё какими геометрическими фигурами. Обжариваем до золотистого цвета
10. Добавляем ревень и доводим всё до готовности ревеня.
11. Добавляем вино - выпариваем вполовину. Добавляем сливки - выпариваем вполовину.
12. И приправы.
13. Отправляем наши стейки в готовый сус, прогреваем - и.
14. ВУАЛЯ!
15. Вот такое блюдо - очень вкусный соус. ну а мясо само собой. вкусно всегда!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!