Котлеты по-домашнему

Сочетание двух видов мяса в этих котлетах дает отличный результат — они получаются в меру жирными и очень сочными. Конечно, при приготовлении можно кое-что изменить (например, пропускать лук и замоченный хлеб через мясорубку вместе с мясом или добавить мелко нарезанной зелени к фаршу), но пропорции рекомендую попробовать именно такие.

Простой рецепт котлет по-домашнему домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 423 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 423 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Котлеты, Мясо

Ингредиенты на восемь порций

• Свиной фарш 500 г
• Говяжий фарш 500 г
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Хлеб пшеничный 100 г
• Молоко 200 мл
• Растительное масло 50 мл

Пошаговое приготовление

1. Смешаем 2 вида фарша в равных частях — свиной и говяжий. У меня был достаточно постный фарш из говяжьей лопатки и фарш из свиной корейки (не слишком жирное мясо само по себе, но с прожилками жира).
2. Мелко - мелко нарезаем лук и добавляем его к фаршу вместе с солью и перцем.
3. Кусочек подсохшего белого хлеба замачиваем в молоке до мягкости и разминаем до более - менее однородной массы.
4. Добавляем замоченный хлеб в фарш и тщательно вымешиваем. Готовый фарш должен быть однородным и пластичным.
5. Из фарша лепим овальные котлетки и жарим их с двух сторон в небольшом количестве масла на средне - слабом огне (чтобы они прожарились, но не пригорели).